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影片名稱

認識優酪乳

乳品三兄弟

乳製品的奧妙

怎麼自製優格呢?

影片內容

簡述優酪乳的加工，乳品的營養及對人體的好處

鮮奶和不同的發酵乳品的營養素及對人體的好處，及如何挑選

優酪乳和優格的製作方式、乳品的建議攝取量及其對人體的好處

優格的營養及對人體的好處，實作優格的教學，優格料理的變化

知識核心

1. 加工過程及其製品
2. 營養價值

1. 食物特性與挑選
2. 加工過程及其製品
3. 營養價值

1. 食物特性與挑選
2. 加工過程及其製品
3. 營養價值

1. 加工過程及其製品
2. 營養價值
3. 料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

認識優格

乳酸菌真的可以喝進腸道嗎？

水果優酪乳可以提升免疫力?!

克服乳糖不耐症

影片內容

教導如何動手做優格，乳製品的營養成分

乳酸菌進入腸道的動畫模擬

如何製作水果優酪乳及其內含水果的營養素和對人體的好處

說明為什麼會有乳糖不耐症?以及如何克服乳糖不耐的方法

知識核心

1. 加工過程及其製品
2. 營養價值

1. 營養價值

1. 營養價值
2. 料理與飲食文化

1. 營養價值

來源

臺南市政府

教育局

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