※唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型所引起之邦克列酸食品中毒會造成嚴重飲食安全。
新聞報導： 2023.05.05 寶林茶室信義 A13 店造成重大中毒食安危機， 35 名受害消費者從死亡個案、重症到輕症患者不等，多數中毒者的共通點是吃了粿條以及河粉製品，體內的邦克列酸毒素呈現陽性反應，但食藥署後來採集回的檢體，卻難以培養出產生毒素的唐菖蒲伯克氏菌，案情溯源一度陷入膠著。
新聞報導連結：食安風暴！追「邦克列酸」中毒謎團【熱線追蹤】
預防唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型及邦克列酸：
選用合格食材、留意保存期限、注意個人衛生、常用肥皂洗手，泡水的食材應注意時間及溫度，分裝醬料要留意使用期限並冷藏存放。
為了有效抑制食品中唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型生⻑，建議將濕潤的熟化澱粉類米食製品食材、木耳類或發酵食品放在低溫環境中保存，並適量加鹽，或調整為較酸、較鹼或少油，或使用真空包裝，都有助於保持食品之安全。
●如何預防唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型及邦克列酸動畫(印尼語版)
台南市後壁區後壁國小
2025-08-18
午餐
資訊
本校一律使用國產豬、牛肉食材本校營養午餐有供應甲殼類、芒果、花生、牛奶及羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質穀物、大豆、魚類、使用亞硫酸鹽類等11種及其製品，不適合對其過敏體質者食用| 今天： |    |
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