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速成煙燻!香精鮭魚、滷味 色香味難察 - YouTube

煙燻類的食品,像是常見的煙燻鮭魚、滷味和烤鴨等等,簡單的作法,就是用糖、鹽和胡椒,利用焦糖燻出香味,不過現在有一種煙燻香精,只要在料理好的食品上輕輕抹一點,馬上就會有濃濃的煙燻味,光是料理時間就差了28倍,成本也差了5倍多,廚師說,民眾很難憑著食物的外觀和味道,察覺有沒有摻雜香精,而煙燻類的食品,就算沒有摻香精,...