公視有話好說討論到學生營養午餐打菜衛生禮儀,覺得受用。以下重點節錄:
1. 專人打菜,避免多人經手公用餐具,而且打菜人員也要有足夠的口罩防護; 2. 打菜不要接觸餐盤,減少因為學童手碰餐盤,又間接透過餐具污染食物的機會; 3. 舀湯保持距離,不要讓湯勺碰觸碗內,也要避免在湯桶上方乘湯,讓湯汁噴濺又回到公用湯桶內。
影片有三分鐘重點版,也有一小時完整版,供各位老師參考使用。
三分鐘版: https://www.youtube.com/watch?v=j7KfyNjoZWs
完整版: https://www.youtube.com/watch?v=C4HrxwbZNUE&t=2736s