〔Podcast〕可以吃的吸管與杯蓋？
從永續出發的企業創新！

永續是什麼？對你來說是社會議題，還是一份出於對人與土地的友善關懷？

原本已經在食品業站穩根基的振頤軒，看到電視上保育人員幫海龜從鼻孔裡取出吸管的畫面時，開始重新思考糕餅和環境的關係。除了有能力研發天然又美味的團購熱銷商品，有沒有可能做出健康好吃，更友善環境的食品？台灣一年用掉上億支吸管和塑膠杯蓋，要怎麼在享用美食的過程中，也兼顧環境永續？

耗費八年的時間，他們開發出可食用餅吸管和餅杯蓋，這是振頤軒歷經艱難為永續環境踏出的第一步！想知道餅乾如何變身成在飲料中不易融化的吸管？想知道更多關於減塑愛地球的生活行動？一起來聽聽振頤軒創辦人徐存霞的精采故事吧！

馬上收聽：可以吃的吸管與杯蓋？

永續行動
就從餐桌上的食物開始

餐桌上的每一餐飯、每一口食物，都蘊含著食物如何被栽種、加工、運輸等精彩歷史。不過，食物與環境的連結是什麼？每天的飲食行為當中，該如何從選食、採購，達到愛護環境的效果？一起跟著灃灃 TALK 了解什麼是食物里程，跟永續環境又有什麼關係吧！

同場加映：醜蔬果之美麗新視界！

探索傳統生活中的永續之味 - 麻芛

在過去沒有冷凍設備的時代，為了保存或延長食物的鮮度，發展出不同的食材保存方法，展現先民敬天愛地、惜食的表現。跟著灃食客蔬食季刊一起認識傳統食材－麻芛。

麻芛，是黃麻的嫩葉，當黃麻的梗皮做成麻布袋或麻繩時，嫩葉和嫩芽就被惜物的農民做為農家菜，是中部地區的特產，尤以臺中南屯為主要產區。每年三月播種，夏季收成，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，可依個人口味煮出特有的消暑麻芛湯。

麻芛湯的作法，一般是將葉片去除葉脈、搓出苦水，去除黏液及沖洗苦汁後，加入地瓜一起煮，有的人也會加入秋葵或莧菜，芶芡後即是在地古早消暑的麻芛湯。