寒冬過後，春天的氣息漸漸濃厚，田間的綠意重新蘇醒，各種新鮮食材也迎來最鮮嫩的時刻。此時正是品嚐 當季蔬菜 的最佳時機！在乍暖還寒的季節裡，適量食用 青蔥與韭菜 等辛香氣味濃厚的蔬菜，不僅能暖和身體、調節寒氣，其豐富的辣素更具天然的殺菌作用，有助於提升抵抗力。
這時候的青蔥與韭菜鮮嫩可口，風味絕佳！ 青蔥清甜爽口，是料理中不可或缺的靈魂角色，還富含維生素 C 及抗氧化成分，有助於促進新陳代謝。韭菜則味道濃郁，富含膳食纖維及植化素，對春季養生相當適合，即使有人不習慣它的辛香，巧妙搭配料理後，也能變成一道美味佳餚！
在傳統飲食文化中，這兩種蔬菜象徵春天的活力與健康，甚至有 「正月蔥、二月韭，全家健康人人有」 的說法，提醒我們要把握春季好食材，為身體補充能量！
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