依臺南市教育局南市教安(二)字第 1040573969 號辦理。
主旨：學校午餐請持續以加碘鹽取代一般鹽，請查照。
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署 104 年 5 月 19 日臺教國署學字第 1040056248 號函暨 103 年 6 月 20 日臺教國署學字第 1030068806 號函辦理。
二、上開函略以：
(一)碘是人體必需營養素之一，缺碘可能造成人類腦部傷害及體力與智商降低，對國家經濟生產及競爭力將造成嚴
重影響。
(二)依據國健署「2010-2013 國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」，結果顯示 102 年我國 6 歲以上整
體碘營養狀況已呈現輕微不足，低於世界衛生組織所訂標準。
(三)碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足，造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫，而兒童碘營養不足會造成心智功
能障礙、身體發展遲緩等問題。
(四)依照「國人膳食營養素參考攝取量」，碘每日建議攝取量，嬰幼兒 65 微克，學齡前兒童 90 微克，國小兒童 100-
110 微克，國中、高中生 120-130 微克。依據世界衛生組
織（ WHO ）指引指出，於鹽品中加碘是一安全且具成本
效益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。
三、爰此，建議學校午餐持續以加碘鹽取代一般鹽，以額外補
充身體所需之碘量，但學童如有甲狀腺機能亢進、甲狀腺
炎、甲狀腺腫瘤等疾病，仍應依醫師建議量食用，另 WHO
建議兒童每日食鹽攝取仍應低於 5g 。
四、加碘鹽辨識方法，可至國健署網站「健康主題 ＞ 體重管
理、飲食、運動」(網址：http://www.hpa.gov.tw/BHPNet/Web/Search/googlesearch.aspx?q=%e5%8a%a0%e7%a2%98%e9%b9%bd )查詢