多喝白開水，提升腦袋「多工處理能力」！

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作者：董氏基金會食品營養中心

  孩子的健康與學業一直都是師長們很關注的事，除了養成孩子均衡飲食、良好生活作息及規律運動外，看似樸實無華的「水」也可以讓孩子兼顧健康與學習效果喔！
  2013 年發表於「人類神經科學前沿」期刊的英國研究，請受試者在接受測驗前進行「吃穀物棒、有喝水」與「吃穀物棒、無喝水」實驗，兩場實驗間隔一星期，並分析受試者的大腦反應時間、認知功能變化、語言是別記憶、是學記憶與學習能力等，發現測驗前喝三杯水(約 775 毫升)，大腦反應速度可增加 14%。
  此外，刊登於《 The Journal of Nutrition 》的美國伊利諾伊大學研究，記錄並評估兒童喝水後尿液的滲透壓、比重、顏色以及認知反應，發現體內含水量較高的兒童，不僅反應比較快，也提升了「多任務處理處理」（ Multi-tasking ）的能力。而英國東倫敦大學也曾分析心理系學生考試前的喝水習慣，發現考前會喝水的人，成績提高了 10%左右。可見喝水有助於讓腦袋更靈活、增加反應力！
  「水」是日常生活中的必備、生命的泉源。多喝水好處多，除了有助於促進新陳代謝、預防便祕，也可以讓腦袋靈活、反應變快，進而提升記憶力、多工處理能力及學習表現！因此建議每天喝水至少 1,500~2,000 毫升，補足身體所需水分，除了讓身體更健康也讓腦袋更靈光！

資料來源
1. Khan, N. A., Westfall, D. R., Jones, A. R., Sinn, M. A., Bottin, J. H., Perrier, E. T., & Hillman, C. H. (2019). A 4-d Water Intake Intervention Increases Hydration and Cognitive Flexibility among Preadolescent Children. The Journal of Nutrition.
2. Edmonds, C. J., Crombie, R., & Gardner, M. R. (2013). Subjective thirst moderates changes in speed of responding associated with water consumption. Frontiers in Human Neuroscience, 7.
3. Chris Pawson et al. (2013). Drink availability is associated with enhanced examination performance in adults. Psychology Teaching Review Vol. 19 No. 1