你還在用「????多吃蔬菜，你會變聰明！」或「????多喝牛奶，不然長不高！」這種恐嚇的方式，教小朋友認識食物的營養素，讓原本美味的餐桌變成劍拔弩張的戰場嗎？ 其實這麼做，不只會讓孩子每次坐上餐桌都充滿壓力，也容易引起孩子的情緒反彈。美國社會學家 Dina Rose ，憑藉著敏銳的觀察力，提出三個觀點： 1)掌握比例、 2)多元、 3)節制，培養孩子受用一生的健康飲食觀念。 來聽聽她怎麼說吧！
餐桌上的習慣不僅影響了孩子的健康，也與家庭的幸福感息息相關。 聽聽親職飲食作家番紅花老師分享，日常生活中可以運用什麼樣的方式，讓孩子也能參與飲食的大小事，有了參與感之後，也更容易引導孩子們去思考食物與環境之間的關係。 2023 的飲食生活，就從這裡開始吧！
我們也許知道食材有哪些營養素，譬如：菇類含有許多人體所需的必需胺基酸，豐富的維生素Ｂ群、礦物質，以及可以提高免疫力的多醣體...等，但如果我們直接對孩子說教，大概會換來他們的不以為然。 其實菇的種類非常多，家長們可以趁著週末假日，帶孩子直接造訪超市或傳統市場，賦予孩子採買「菇類」食材的任務，除了讓他們感受到自己對「吃」有選擇，也可藉此引發他們對食材的好奇。剛開始，孩子們也許只能憑著印象，挑自己熟悉的菇類，例如香菇、金針菇等。 此時，若家長發揮巧思，技巧性地引導孩子選購不同的菇類，回家烹煮成美味的料理，真正透過「飲食」為孩子們開啟認識不同食材的新契機。 了解更多＞＞ 菇類為何被歸類為蔬菜？ 如何教孩子認識在地的「飲食文化」
冷冷的冬天，最適合來一碗香醇的熱湯暖暖身子，今天就來介紹營養又美味的「菇菇湯」，食材運用了多種香菇，很適合帶著孩子一起做做看喔！ 材料(以 30 人份為主)
作法
對於北半球而言，冬至到小寒、大寒的這段時間，是一年中最寒冷的季節。 養生飲食以「溫補」為宜，如桂圓、生薑、大蒜、栗子、核桃、杏仁等。 但謹記任何食補都是適量就好，過度進補還是會造成身體的負擔喔！
