呷飽未！三合院裡的米食傳承

　　一提到「米食」，大家馬上會聯想到餐桌上熱騰騰的白飯。其實，米食除了填飽肚子的基本功能，更與我們的文化生活息息相關。例如：端午節吃的粽子，因應地方風土差異，衍伸出南北粽的料理方式，造就出不同的口味；過年象徵吉祥發財的蘿蔔糕及發糕，不僅止於吃飽，更被賦予了更多文化意義，可以看出米食在我們生活中扮演的重要地位。
但隨著日漸西化的飲食習慣，這些傳統的米食製品漸漸與我們生活脫節。為了不讓米食文化在生活中消失，「雙口呂 Siang kháu Lū」文化廚房主理人黃騰威與周佩儀夫妻，在桃園大溪的三合院中開起「粿」的料理教室，來推廣和傳承台灣深厚的米食文化。究竟，他們為什麼有這樣的起心動念呢？
一起跟著「雙口呂 Siang kháu Lū」文化廚房的腳步，了解他們如何讓充滿人情味的米食文化，被更多人看見！

完整文章請見蔬食季刊
米食文化的永續傳承：【粿】的料理教室！

飲食探索大驚奇－米食文化????

全世界稻米種類非常多，不同品種的米，嚐起來口感也有差異，但也因此創造了豐富多元的米食文化。每逢節慶時節，各式米食自然成為餐桌的主角，伴隨我們生活中的重要「食」刻。快來認識米的種品、各種米食製品、以及它在生命禮俗和節慶的意義！

灃食夢想實驗事-實踐篇
與米相遇的文化之旅

　　米，除了吃飽的目的，隨著時間的累積及演變，在每日三餐中，它也逐漸將我們的生活脈絡融入飲食當中，形成了特殊的米食文化。隨著我們的生活習慣逐漸西化，米食文化逐漸被麵食或麵包取代，現在的孩子們對於米食又有什麼樣的想像呢？
　　高雄吉東國小「最佳食客」團隊，決定從客家家庭出發。有孩子觀察，客家菜只有阿婆在家的時候才吃得到，道地客家菜手藝漸漸失傳；也有孩子分享家人自創的越南客家菜，料理方式不同卻一樣美味。孩子們決定跨出校園，尋找客家先民的飲食智慧，將餐桌上漸漸消失的阿婆味，融合現代健康飲食及多元文化，創造出屬於他們的客家味！
　　臺中喀哩國小附幼「喀哩作夥與米相遇」團隊的孩子們，在參與了烏溪糧倉米食節後，問老師「什麼是冠軍米？要怎麼種出冠軍米？」的大哉問，他們在農夫課程中種了很多蔬果，卻從來沒有走訪過附近的稻田，指導員決定跟著喀哩小農夫們，拜訪冠軍米專家及耆老們，學習如何種出好吃又營養的冠軍米，開啟一場與米相遇的奇幻旅程。
你想知道這些團隊的孩子們，有哪些有趣的觀察與發現嗎？歡迎加入夢想夥伴的行列，跟著小小飲食夢想家，一起探索有趣的食事。即日起至６月底前，每天投票支持喜歡的隊伍，還有機會抽好禮！

活動詳情請至「灃食夢想計畫活動網站」

PaGamO 永續餐桌美食家
挑戰飲食知識拿灃食穀倉

守護地球就從每日餐桌開始！挑戰灃食飲食知識任務，成為永續餐桌美食家！「飲食」與生活息息相關，挑戰灃食「永續餐桌美食家」任務，除了認識六大類食物有哪些營養，還可以瞭解食物與碳足跡的關係，照顧身體健康又能保護地球環境。
友善環境的生活方式並不難，即使是餐桌上的一點小改變，也能減碳又吃得營養！4 月 28 日前，趕快登入PaGamO 的遊戲世界，挑戰 #永續食材停看聽，成為永續餐桌美食家