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分月文章
灃食教育基金會_呷飽未?來場與米相遇的文化之旅!
宣導
陳莚鑫
-
學務處
| 2024-04-26 | 點閱數: 67
呷飽未!三合院裡的米食傳承
一提到「米食」,大家馬上會聯想到餐桌上熱騰騰的白飯。其實,米食除了填飽肚子的基本功能,更與我們的文化生活息息相關。例如:端午節吃的粽子,因應地方風土差異,衍伸出南北粽的料理方式,造就出不同的口味;過年象徵吉祥發財的蘿蔔糕及發糕,不僅止於吃飽,更被賦予了更多文化意義,可以看出米食在我們生活中扮演的重要地位。
但隨著日漸西化的飲食習慣,這些傳統的米食製品漸漸與我們生活脫節。為了不讓米食文化在生活中消失,「雙口呂 Siang kháu Lū」文化廚房主理人黃騰威與周佩儀夫妻,在桃園大溪的三合院中開起「粿」的料理教室,來推廣和傳承台灣深厚的米食文化。究竟,他們為什麼有這樣的起心動念呢?
一起跟著「雙口呂 Siang kháu Lū」文化廚房的腳步,了解他們如何讓充滿人情味的米食文化,被更多人看見!
完整文章請見蔬食季刊
米食文化的永續傳承:【粿】的料理教室!
飲食探索大驚奇-米食文化????
全世界稻米種類非常多,不同品種的米,嚐起來口感也有差異,但也因此創造了豐富多元的米食文化。每逢節慶時節,各式米食自然成為餐桌的主角,伴隨我們生活中的重要「食」刻。快來認識米的種品、各種米食製品、以及它在生命禮俗和節慶的意義!
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灃食夢想實驗事-實踐篇
與米相遇的文化之旅
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米,除了吃飽的目的,隨著時間的累積及演變,在每日三餐中,它也逐漸將我們的生活脈絡融入飲食當中,形成了特殊的米食文化。隨著我們的生活習慣逐漸西化,米食文化逐漸被麵食或麵包取代,現在的孩子們對於米食又有什麼樣的想像呢?
高雄吉東國小「最佳食客」團隊
,決定從客家家庭出發。有孩子觀察,客家菜只有阿婆在家的時候才吃得到,道地客家菜手藝漸漸失傳;也有孩子分享家人自創的越南客家菜,料理方式不同卻一樣美味。孩子們決定跨出校園,尋找客家先民的飲食智慧,將餐桌上漸漸消失的阿婆味,融合現代健康飲食及多元文化,創造出屬於他們的客家味!
臺中喀哩國小附幼「喀哩作夥與米相遇」團隊
的孩子們,在參與了烏溪糧倉米食節後,問老師「什麼是冠軍米?要怎麼種出冠軍米?」的大哉問,他們在農夫課程中種了很多蔬果,卻從來沒有走訪過附近的稻田,指導員決定跟著喀哩小農夫們,拜訪冠軍米專家及耆老們,學習如何種出好吃又營養的冠軍米,開啟一場與米相遇的奇幻旅程。
你想知道這些團隊的孩子們,有哪些有趣的觀察與發現嗎?歡迎加入夢想夥伴的行列,跟著小小飲食夢想家,一起探索有趣的食事。即日起至6月底前,每天投票支持喜歡的隊伍,還有機會抽好禮!
活動詳情請至
「灃食夢想計畫活動網站」
PaGamO 永續餐桌美食家
挑戰飲食知識拿灃食穀倉
守護地球就從每日餐桌開始!挑戰灃食飲食知識任務,成為永續餐桌美食家!「飲食」與生活息息相關,挑戰灃食「永續餐桌美食家」任務,除了認識六大類食物有哪些營養,還可以瞭解食物與碳足跡的關係,照顧身體健康又能保護地球環境。
友善環境的生活方式並不難,即使是餐桌上的一點小改變,也能減碳又吃得營養!4 月 28 日前,趕快登入
PaGamO 的遊戲世界
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#永續食材停看聽
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《任務資訊》
任務時間: 04/15-04/28
任務世界:國小世界、國中世界、高中職世界
任務獎勵:灃食穀倉
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