近年來，臺灣從事農事的人口逐年減少，許多人開始提倡鄉土味、草根性，藉由認識自己成長的這片土地種出的食材，品嚐在地好滋味，喚起人們對土地的疼惜。本期〈灃食・客〉從傳統食材出發，帶領大家認識老一輩人熟悉的台中麻芛、台南西瓜綿等，探索特殊的在地口味。也聽聽一群對土地充滿感情的人，如何透過演繹食物，在友善土地的模式中，重新探索人與土地連結的新模式，創造共好的環境與豐富的味覺記憶。
