一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。 

二、為推動餐前 5 分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前至網站上播映相關影片，每月主題如下: 

(一)10 月：豆魚蛋肉類 

(二)11 月：水果類 

(三)12 月：乳品類 

(四)111 年 1 月：蔬菜類 

三、本月餐前 5 分鐘主題為豆魚蛋肉類，相關教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/50)。主題海報亦上傳至網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動:

(一)蛋雞的飼養方式及產地：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/51 

(二)如何挑選雞蛋及其營養：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/52 

(三)常見蛋料理：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/53

(四)常見加工蛋品及其選購方式：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/54

(五)蛋迷思大破解：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/55 

四、餐前 5 分鐘 10 月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/31)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息(http://health.tn.edu.tw/news/21)。