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輔導 資料組長 - 研習 | 2021-11-08 | 點閱數： 315

臺南市南英高級商工職業學校

110-13-3均質化「麻蕯末的山海戀曲」特色課程發展計畫

特色課程活動設計實務-特色小吃實習

  • 課程目的：

『臺南』有台江國家公園、西拉雅國家風景區，您知道嗎？西拉雅族人稱虱目魚為麻蕯末，故發展出「麻蕯末的山海戀曲」特色課程。課程目的主要是希望讓所有參與的學員，從認識自己的故鄉了解歷史發展的脈絡來講述家鄉的故事以及產業發展的演進。此次研習特邀請臺南在地名店主廚總經理授課。

  • 辦理單位：南英商工 餐飲管理科
  • 研習時間：110年11月27日（星期六）上午09：10 ～ 14：30
  • 研習地點：南英商工 餐管大樓  6樓 中餐實習教室
  • 授課師資：阿霞飯店/錦霞樓 吳健豪主廚
  • 報名方式：請上「全國教師在職進修資訊網」，於110年11月18日(星期四) 以前

           填寫完成報名，課程代碼：3270141。

  • 研習費用：本計畫經費由教育部適性學習社區均質化實施方案提供。
  • 研習內容：

8：50-9：00

地點：南英商工餐管大樓6樓 中餐實習教室 (簽到)

09：00-12：00

昆布蚵仔蒸飯、特製西瓜棉魚肚 實作

12：00-13：00

午餐

13：00-14：30

菱角鴨酥、酒香燒蜜蓮藕白木耳( 僅示範教學)

     備註：

     1.進入校園時，請先量體溫。

     2.防疫期間:請全程攜帶口罩，保持距離。

     3.此研習為實習操作，建議自行攜帶圍裙，避免弄髒衣服。