1 2023-04-17 食 1科學再發現 食品都有添加物!-民視新聞 - YouTube(2分51秒)

現代人因生活忙碌,鮮少能自己下廚,因此外食族數量大增,但你知道嗎?許多食品都含有許多不為人知的添加物,吃多了可能危害人體健康..

2 2023-03-31 食 6柿餅製作過程篇54-mix.mov - YouTube(54秒)

柿餅製作過程好吃

3 2023-03-31 食 8鹽與糖為什麼能保存食物？ - YouTube(1分05秒)

這是鹽，這是砂糖，烹調中少不了的調味料。它們之間有一個共同點，它們都能幫助保存食物。市面上罐頭食品琳瑯滿目，它們使用的保存技術不只一種，但絕對少不了鹽或糖。 利用鹽和糖來保存食物的第一個關鍵是脫水，當鹽或糖接觸到生鮮食物時，會試圖和原本食品內部的鹽份或糖份達到平衡，也就是滲透作用。鹽或糖往內滲入，水份則往外流失，...

4 2015-10-21 食 12【新唐人/NTD】高溫殺菌不靠防腐劑 台灣罐頭技冠全球｜罐頭｜水果｜農產品｜ - YouTube(4分57秒)

(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 許多觀眾朋友應該都認為，罐頭吃多了不好，因為罐頭裡面添加了防腐劑，不過專家說，其實罐頭在經過高溫高壓滅菌之後，根本不需要防腐劑，就可以把美味保存起來。接下來的新聞專題，我們就來帶您瞭解，台灣獨冠全球的罐頭製作技術。 新唐人亞太電視台 按讚加入官方FB ...

5 2015-10-21 食 10豆腐乳做法 - YouTube(3分36秒)

6 2015-10-21 食 9抹鹽烘烤飄香 東岳飛魚乾美味 20130528 - YouTube(2分35秒)

【阿布斯/uliu】 一想到飛魚就會想到蘭嶼，從三月開始蘭嶼雅美族人進入飛魚的季節，部落各家各戶外頭都可以看得到在曬飛魚，不過到了五月來到南澳鄉東岳村，也可以看到家家戶戶在曬飛魚，不過處理的方式與蘭嶼差很大，除了要去掉飛魚翅和鰭之外，接著就將飛魚整齊排列掛在特製烤爐上，用木頭火燒，利用熱氣來烘烤飛魚，每次大約要烘...

7 2015-10-15 食 2 麵糰為什麼要放著不管？ - YouTube(1分鐘)

不管是圓的、方的、甜的、鹹的，膨鬆的麵包總讓人食指大動。做麵包的程序中，有一個關鍵的步驟。就是把麵糰 放在一邊。這個看似簡單的步驟，卻在麵糰中，起了微妙的變化。靜置的過程，稱為醒麵，是為了讓麵糰放鬆，消除因揉麵過程產生的內應力。接著是發麵，麵糰內的酵母菌進行發酵作用，產出二氧化碳與微量酒精，在麵糰裡形成網狀的氣室...

8 2015-10-15 食 7脆梅DIY密技大公開(梅子夢工廠) - YouTube(8分52秒)

信義鄉農會梅子夢工廠脆梅DIY 密技大公開 http://www.52313.com.tw/Products.php

9 2015-10-15 食 5【食品安全】用起雲劑、香精、色素，專家教你做人工咖啡、果汁、牛奶 - 57 健康同學會 - YouTube(6分55秒)

食品添加物開始重新被檢視，業者、消費者無不人心惶惶，你擔心吃進多少劑量? 果醬 運動飲料 保健食品 奶粉...... 許多我們原本信賴的食品竟然都不安全了~ 對於它們 你到底了解多少?起雲劑合不合法? 它的主要功能為何?為什麼塑化劑被拿來來偷天換日?它對人體有什麼樣的危害?致癌? 荷爾蒙失調? 遺害下一代? 起雲...

10 2015-10-15 食 3麥當勞漢堡包和炸薯條腐爛偵測 - YouTube(4分38秒)

McDonald's(麥當勞) Big Mac(巨無霸) Chicken McGrill(烤雞堡) Filet-O-Fish(魚柳包) Quarter Pounder with Cheese(大乾酪漢堡) French Fries(薯條) Regular burger(普通漢堡包) Regular French ...

11 2015-10-15 食 4「山寨豚骨拉麵湯」10種添加物 免熬煮搞定！ - YouTube(2分13秒)

中天新聞》豚骨拉麵香濃的湯頭至少要熬好幾天，但現在出現把10種添加物拌進胡椒和芝麻就大功告成，不過食品專家提醒，這種山寨拉麵湯喝了容易心悸、痛風。 更多完整報導，詳見： http://video.chinatimes.com

12 2018-05-01 食 醬油香氣四溢 古法熬製自然發酵 - YouTube(5分30秒)

在10/3的大台北趴趴走單元中，要帶您來友蚋山中來探訪自製醬油的農家，將黑豆加以醃製，過了一個半月曝曬發酵後，才能進行半天的熬煮程序，煮好的醬油香氣四溢，真的好誘人。 「我小時候真的是這樣做耶~」曾經看過父母親做醬油的爺爺奶奶，目睹這一幕，宛如回到從前。古法熬製醬油真的很費工，尤其在這高溫34度的夏季，更是讓人受...

13 2018-05-01 食 【Eng Sub】自製味噌 ～ 天然發酵 Homemade Miso Recipe【2017 第 20 集】肥丁手工坊 - YouTube(8分20秒)

14 2022-04-01 食 https://www.youtube.com/watch?v=smwBSzMoSYU(2分12秒)

15 2023-04-17 食 【天然發酵泡菜】禾禾廚房料理小教室 - YouTube(2分41秒)

『倆兄弟的安心手作x料理小教室』過年大魚大肉，來吃點天然發酵的泡菜，對腸胃很好喔！雖然自製泡菜花的時間比較長，但沒有多餘的人工添加物，吃了更健康，大家可以在家試試看～【純天然發酵泡菜準備材料】高麗菜1700克鹽26克(鹽是菜重量的1.5%)味霖200cc高麗菜用純水洗淨，手剝成小片狀，鹽分兩次撒入，蓋保鮮膜靜置1...

16 2023-03-31 食 金桔蜜餞的做法，兩分鐘包學會喔，簡單 - YouTube(2分11秒)

金桔蜜餞不但好吃而且具有非常多的保健功效。止咳化痰，預防感冒，還可消食理氣解鬱。增強機體抗寒能力。更多金桔蜜餞的做法視頻供參考https://www.youtube.com/watch?v=EBs9J0bOM38&list=PLUiANw7YGHRi5eMx5prT_lDU-EA3wFcUq

17 2022-04-01 食 30種你一直錯誤存放的食物 - YouTube(9分56秒)

40％ - 這是你買的食物中，最後會被當做垃圾丟掉的數字。 40％！最大的問題在於：保存不當。我們習慣把東西都放在冰箱裡：水果、蔬菜、甜點、麵包。有些人也會將醬料、醃漬物和罐頭放在冰箱中。但雖然這樣保存食物可以延長其保鮮期,但實際上卻對食品有害。例如,你知道如果把番茄留在室溫下（約20°C以上），番茄會變得更加美...

18 2023-04-17 食 5個吃了會害死人的常見黑心假食物 - YouTube(3分48秒)

【蝦皮拍賣】我現在自己在製作天然寵物肉乾 適合貓狗人吃 ，沒有防腐劑調味料蝦皮網址: https://shopee.tw/twjerky訂購LINE: 0900109282FB/IG: 中崙天然寵物肉乾【今日內容】物價越來越高的時代 許多商人學會投機取巧 用最少的花費來得到最大利益 而通常受害的都是消費者 在我們...

19 2023-03-31 食 無毒農產地直擊｜烏魚子製作過程全都錄 - YouTube(2分21秒)

20 2023-03-31 食 辭外商創業賣果乾 揭密達人水果烘乾術 - YouTube(2分10秒)

台灣人喜歡吃水果乾！不過，其實水果要烘成乾，不僅非常耗時，不同水果烘乾時間更相差一倍以上。桃園一名果乾達人，40歲那年辭掉高薪的外商工作，砸了兩百萬創業，試了上千公斤的水果，才慢慢抓到烘乾秘訣，現在每年都能賣出上萬包。

21 2024-04-30 食 【任圃講科普】224什麼是蘇丹紅？對人體有害嗎？ - YouTube

【任圃講科普】224什麼是蘇丹紅？對人體有害嗎？最進發生了沸沸揚揚的食安事件，工業用染劑-蘇丹紅混入食品原料，許多人擔心人體食入後會產生健康上的危害。什麼是蘇丹紅？它們有什麼化學性質？食入蘇丹紅會引發癌症嗎？更多的【任圃講科普】第一區：https://reurl.cc/5GzMkn第二區：https://reur...

22 2024-09-11 食 惜食行動少廚餘-永續生態愛地球 - YouTube(3分01秒)

23 2024-09-11 食 食物銀行點數制度 讓資源充分運用 - YouTube(1分59秒)

台北市忠勤里有一間社區型食物銀行，透過點數制度，讓有需要的人獲得真正需要的物資。

24 2024-09-11 食 七年級的剩食餐廳 心意無價買單隨意 part5 台灣1001個故事 - YouTube(9分03秒)

一個七年級的女生曾經因為臥病在床無法工作，只能領救濟金過日子，病好了以後，她開始思考要怎麼樣回饋社會，她看見了市場食材的浪費，又看到老人家翻垃圾桶找東西吃，所以她就成立剩食廚房，利用市場賣不完或賣不出去的蔬果做菜給需要溫飽的人吃。當然，她的廚房也歡迎所有的客人，要付多少錢全憑顧客自己決定。雖然這個理想已經讓她負債...