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做醋、製酒都靠它！「釀」出食物風味的千變萬化 - YouTube(1分15秒)

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  3. 劉美吟 於 2023-03-24 發布，已有 67 人次閱讀過
做醋、製酒都靠它！「釀」出食物風味的千變萬化影片來源：公視《神廚賽恩師》授權提供發酵是藉由微生物或是食材本身的酵素，讓食物的風味產生變化，日常生活中常喝的蘋果醋、優酪乳、黑麥汁、酒等，雖然原料和風味大不相同，但其實都是藉由「釀」這種發酵法所製造而成。延伸閱讀：▶左右巧克力美味的黃金關鍵！可可「發酵」如何化苦澀為百...
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2024年08月14日 07時08分
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極少數異常敏感人群應減少戶外活動
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