甘蔗
- 可以用來製糖
的原料很多，主要有：甜菜、玉米、甘蔗等...。
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寒帶多使用甜菜來
製糖。
而在南、北回歸線之間的熱帶地區，多使用甘蔗來
製糖
，例如：臺灣、印尼、古巴等，都是主要的產地。
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平常從菜市場買來吃的甘蔗是紅甘蔗，外皮是紫紅色的，水分比較多，
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臺灣用來製糖的原料是白甘蔗，外皮是淡黃綠色的，水分比較少，較硬，但糖分較多。
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台灣早期的甘蔗是使用人工來採收，將整枝甘蔗以人工去除蔗葉整理乾淨後，一整把一整把堆疊在
甘蔗車 上。
後來以青採機來收成甘蔗，甘蔗被切為一段一段，便改用
蔗廂車
來載運。
