一、因應臺南市健康體適能與飲食教育網站正式上線日期， 109 學年度上學期餐前 5 分鐘每月主題如下：

本月主題：牛奶

2020/08/13 。臺南市教育局─陳芊羽營養師

喝牛奶的好處 

小美：為什麼營養午餐又發牛奶阿，就不能發奶茶還是汽水嗎?對啦，最近那個綠豆沙牛奶好像很紅欸，要發牛奶怎麼 不乾脆喝綠豆沙牛奶呢?

阿中：你傻傻的~喝其他含糖飲料不但胖很快，下午還很容易精神不好，牛奶才好啊!可以長高又可以幫助腦部發育，外面一罐都很貴欸，學校午餐可以喝到牛奶，我覺得很幸福~

小美：可是，綠豆沙牛奶也有牛奶啊!

阿中：綠豆沙牛奶或其他調味乳在製作的過程中，往往加入很多的糖，你還沒攝取到牛奶的營養素，就先壯的跟牛一樣了啦!

小美：可是，我喝牛奶會拉肚子欸~

阿中：那是因為你很少喝牛奶，腸道裡消化乳糖的酵素不夠，才會拉肚子啦!你可以先從優酪乳開始練習，因為優酪乳在發酵 過程中已經先把 30%的乳糖分解成乳酸，身體就不會一下子要消化太多乳糖。

小美：可是，我聽說保久乳都是加了防腐劑才可以不用冰又放這麼久欸

阿中：跟你說，其實阿，鮮奶跟保久乳都是 100%的生乳製成，但殺菌跟加工的方式不一樣，風味及保存的方法就不一樣囉，不是加防腐劑啦，不要擔心。

小美：可是…

阿中：吼~你很多可是耶~

小美：不是啦!我是要說，可是牛奶這麼好，怎麼不趕快喝，我都迫不及待了!

圖片來源：衛生福利部國民健康署https://www.mohw.gov.tw/cp-4631-54197-1.html

                                                                                                                                     撰寫：陳芊羽營養師