北門國小食農教育親子跨區體驗虱目魚課程收穫滿滿

台灣時報 2023.09.17 17:45 電子報

臺南市教育局食魚教育親子體驗營在北門國小登場，在地企業家洽通實業公司董事長陳清岳提供場地及食材，讓親師生動手處理虱目魚去魚鱗和取魚肚，體驗虱目魚加工廠現代化處理過程，並烹煮多元虱目魚料理，供品嘗鳳梨豆瓣虱目魚肚與西瓜綿虱目魚湯以及虱目魚披薩，讓親子盡興而歸，收穫滿滿。

北門國小校長姜秋蘭表示，由該校承辦的食農遊學地圖體驗虱目魚課程，規畫校際營及親子營，校際營由安平國小親師生搶先取得資格；親子營由麻豆、東光、新市、新南、鹽水、月津、東山等七所國小親子團參加，每梯次三十人，以北門在地特產虱目魚為主軸，進行「食魚體驗」，洽通實業公司董事長陳清岳提供場地與食材，顏可錡經理擔任講師，帶領親師生動手處理去魚鱗和取魚肚，體驗虱目魚加工廠現代化處理過程，大家覺得新鮮又有趣，並烹煮虱目魚料理，親子品嘗鳳梨豆瓣虱目魚肚與西瓜綿虱目魚湯以及虱目魚披薩，大家吃得津津有味，留下深刻印象。

安平國小學生鄭兆佑表示，原本以為虱目魚工廠像菜市場看到的殺魚場面，很怕看到血，沒想到整個處理虱目魚過程很先進與乾淨，廠內阿姨很熱心介紹與指導如何去魚鱗和取魚肚，覺得挺新鮮，也品嘗無刺的虱目魚餐，美味可口，進而喜愛虱目魚料理。

安平國小教師孫佳澤說，都會區孩子很少看到虱目魚處理過程，透過跨區到北門參觀虱目魚課程，更有真實感，學生親眼目睹虱目魚處理過程，去鱗、去皮、取肚，再品嚐虱目魚道地美食，收穫滿滿。
東山國小學生翁欣蔓表示，虱目魚有刺，從小就不喜歡吃虱目魚，但參觀虱目魚加工廠，目睹虱目魚過程，又吃到美味虱目魚披薩，對虱目魚大大改觀了。

學生家長陳怡儒表示，帶孩子來北門感受虱目魚的美味，且現代化加工廠乾淨又衛生，處理虱目魚一貫作業，對虱目魚有更深層認識，受益良多。

北門國小校長姜秋蘭提到，洽通實業公司董事長陳清岳熱心教育，曾擔任蚵寮國小家長會長六年，率先推動城鄉交流，讓濱海蚵寮國小與台北市都會區學校作交流，且積極爭取經費，改善 pu 跑道及電腦教室，今年協助該校推動在地虱目魚課程，讓學生參觀虱目魚工廠，深耕在地特色課程，配合食農遊學地圖體驗虱目魚課程，免費提供場地和食材，並贊助經費辦理跨區跨校體驗，讓不同學校師生參與，其熱心教育精神，著實令人感佩。

姜秋蘭校長強調，希望透過食魚體驗育樂營～虱目魚課程，讓孩子跨區學習了解食物的源頭與處理方式，將虱目魚從頭到尾的營養利用價值推廣出去，讓食農課程遊學地圖發揮最大的教育價值。