北門國小食農教育親子跨區體驗虱目魚課程收穫滿滿
台灣時報 2023.09.17 17:45 電子報
臺南市教育局食魚教育親子體驗營在北門國小登場,在地企業家洽通實業公司董事長陳清岳提供場地及食材,讓親師生動手處理虱目魚去魚鱗和取魚肚,體驗虱目魚加工廠現代化處理過程,並烹煮多元虱目魚料理,供品嘗鳳梨豆瓣虱目魚肚與西瓜綿虱目魚湯以及虱目魚披薩,讓親子盡興而歸,收穫滿滿。
北門國小校長姜秋蘭表示,由該校承辦的食農遊學地圖體驗虱目魚課程,規畫校際營及親子營,校際營由安平國小親師生搶先取得資格;親子營由麻豆、東光、新市、新南、鹽水、月津、東山等七所國小親子團參加,每梯次三十人,以北門在地特產虱目魚為主軸,進行「食魚體驗」,洽通實業公司董事長陳清岳提供場地與食材,顏可錡經理擔任講師,帶領親師生動手處理去魚鱗和取魚肚,體驗虱目魚加工廠現代化處理過程,大家覺得新鮮又有趣,並烹煮虱目魚料理,親子品嘗鳳梨豆瓣虱目魚肚與西瓜綿虱目魚湯以及虱目魚披薩,大家吃得津津有味,留下深刻印象。
安平國小學生鄭兆佑表示,原本以為虱目魚工廠像菜市場看到的殺魚場面,很怕看到血,沒想到整個處理虱目魚過程很先進與乾淨,廠內阿姨很熱心介紹與指導如何去魚鱗和取魚肚,覺得挺新鮮,也品嘗無刺的虱目魚餐,美味可口,進而喜愛虱目魚料理。
安平國小教師孫佳澤說,都會區孩子很少看到虱目魚處理過程,透過跨區到北門參觀虱目魚課程,更有真實感,學生親眼目睹虱目魚處理過程,去鱗、去皮、取肚,再品嚐虱目魚道地美食,收穫滿滿。
東山國小學生翁欣蔓表示,虱目魚有刺,從小就不喜歡吃虱目魚,但參觀虱目魚加工廠,目睹虱目魚過程,又吃到美味虱目魚披薩,對虱目魚大大改觀了。
學生家長陳怡儒表示,帶孩子來北門感受虱目魚的美味,且現代化加工廠乾淨又衛生,處理虱目魚一貫作業,對虱目魚有更深層認識,受益良多。
北門國小校長姜秋蘭提到,洽通實業公司董事長陳清岳熱心教育,曾擔任蚵寮國小家長會長六年,率先推動城鄉交流,讓濱海蚵寮國小與台北市都會區學校作交流,且積極爭取經費,改善 pu 跑道及電腦教室,今年協助該校推動在地虱目魚課程,讓學生參觀虱目魚工廠,深耕在地特色課程,配合食農遊學地圖體驗虱目魚課程,免費提供場地和食材,並贊助經費辦理跨區跨校體驗,讓不同學校師生參與,其熱心教育精神,著實令人感佩。
姜秋蘭校長強調,希望透過食魚體驗育樂營~虱目魚課程,讓孩子跨區學習了解食物的源頭與處理方式,將虱目魚從頭到尾的營養利用價值推廣出去,讓食農課程遊學地圖發揮最大的教育價值。
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