『民以食為天』這句話每個人都不陌生，肚子餓要吃，心情不好要吃，但是否記得吃了什麼呢？「吃什麼」到底跟我們的生活有何關係呢？或是對我們生態有沒有連帶影響呢？觀察學生日常飲食他們愛吃卻不懂吃，因而有所感嘆「飲食因習慣而變得不在意」，未能深入思考食物與我們生活的連動關係。 餅乾、麵包、麵是學生最簡單也是最快速充飢的食物，然此些食物卻非原型皆為再製品，使用之原料---麵粉到底從何而來，為何需養賴進口探究其一因因為台灣地所處環境及氣候影響不適栽種小麥，其二因進口麵粉價格便宜搶攻台灣市場以致栽種面積減少，但真是如此嗎？ 有鑑於此貼近學生生活設計課程圖象便此誕生：『聰明食麥遊世界』課程設計，108課程剛要中提及「在自身的未來生活情境中秉持著孩子能自體產生『自動自發』學習力、人際之間『互相牽動』吸引力、為環境「『共融美好』滾動力的理念」，食物對學生來說是一個吸引力也是開拓人際的一種媒介，製作食物課程來誘發學生自主學習即是一項利器，透過一連串的課程設計讓崇明的學生能在校園中了解生活中所吃的食物是從何而來，親手栽種小麥觀察其生長過程並練習找尋答案解決問題，也了解小麥在世界各地的發展史及運用進而進影響當地飲食文化，再利用質地相仿的羊毛氈搓出心中的那片麥田對即將畢業的自己有所期許，觀察麥的成長過程在九年級需為自己的未來而奮鬥的階段而產生鼓勵作用，離開校園之際帶著結穗的麥代表成熟的自己擁有「崇明＝聰明」的能力。