一、依據臺南市各級學校飲食營養教育推動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片， 113 學年度上學期每月主題如下：
(一)9 月：水果類(仁果類)。
(二)10 月：蔬菜類(莖菜類)。
(三)11 月：豆魚蛋肉類(家禽及家畜)。
(四)12 月：油脂與堅果種子類(樹堅果)。
三、 113 年 10 月餐前 5 分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/244)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動：
(一)認識茭白筍：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/240
(二)筊白筍的營養及挑選：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/241
(三)認識蘆筍：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/242
(四)蘆筍挑選及保存：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/243
(五)本月主題海報統整：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/239
(六)專欄文章「水中的美人腿」：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/57
四、 113 學年度起，各校每週應施行 1 次以上「餐前 5 分鐘飲食教育」，爰提供水果類相關主題，供各校作為補充教材，以利飲食營養教育推廣。
(一)花菜類：https://lunch.tn.edu.tw/news/89
(二)葉菜類：https://lunch.tn.edu.tw/news/61
(三)藻類：https://lunch.tn.edu.tw/news/95
五、 113 年 10 月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news/104)。