訪客
-
健康中心
|
2012-11-22
|
點閱數：
1954
吃錯變笨！薯條＋思樂冰 台灣 5 成小學生早餐不健康
NOWnews – 2012 年 9 月 4 日 下午 1:18
記者陳鈞凱／台北報導
不吃早餐會變胖，但吃錯早餐卻會變笨！董氏基金會最新一項「全國小學生早餐大調查」發現，台灣有超過一半的小學生，吃的早餐不夠健康，全屬於「紅燈」食物，炸雞、薯條配可樂，蛋塔、甜甜圈加奶茶，高油糖鹽吃下肚，不但昏昏欲睡，學習能力低，還易引起變胖、體虛、易病；又以南部學童吃的早餐最不健康。
台灣雀巢委託董氏基金會進行「全國小學生早餐大調查」，針對全台2000 多名、國小一年級到六年級學童進行訪問，發現雖有 8 成的國小學童天天吃早餐，卻有一半的人吃得的不夠健康。
調查也顯示，南部學童的早餐不健康比率、肥胖比率又比中部與北部高，主因是蔬菜水果攝取不足或外食等，尤其董氏基金會實測發現，受地區口味影響，南部的早餐飲料硬是甜上 1 至 2 成；而整體而言，女生比男生更愛選擇甜食當早餐，女男比率為 7 ： 3 。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，調查發現，有超過 50.7%的國小學童，早餐吃錯「紅燈」食物，主食通常為高糖份、高油脂、高鹽份類，或在早餐裡搭配高糖份的碳酸、含糖飲料等；其中甚至有高達15%的小學生，早餐吃的極不健康，主食和飲料通通不及格。
小學生常吃的「紅燈」早餐，包括：炸雞塊、熱狗、薯條、雞排、蛋塔、甜甜圈、可頌麵包等油炸主食，過甜或以奶精沖泡的紅茶、綠茶、奶茶等手搖杯或可樂、汽水等碳酸飲料，訪問中甚至有小學生的早餐是吃薯條和思樂冰果腹。
而一樣不健康的「黃燈」食物，許惠玉也提醒，包括漢堡、蛋餅、優酪乳、調味奶等，甚至喝上一杯米漿就等於吃下一碗的「甜稀飯」，反而容易導致小孩變胖、體虛、生病。
許惠玉強調，調查顯示，相對於給孩子錢買早餐，家長若願意幫孩子準備或製作早餐，孩子體位較適中，不胖也不瘦，最健康的「綠燈」早餐搭配，以饅頭、三明治、飯糰等主食為佳，就算是蘿蔔糕，因為用煎的、非油炸，也比較健康，飲料則以牛奶、豆漿搭配水果最好；如果小朋友有便秘的問題，早上空腹起床建議先喝一杯水，再選擇全榖為主食，搭配蔬果。
董氏基金會也提供健康早餐 5 大原則： 1 、以全榖為主食； 2 、搭配蔬果； 3 、油糖鹽盡量少； 4 、選擇優質蛋白質； 5 、種類多樣化。
研究：垃圾食物降低大腦的記憶力
優活健康網 – 2012 年 9 月 5 日下午 6:06
（優活健康網記者談雍雍／編譯）全球受飲食西化影響，垃圾食物幾乎無所不在。垃圾食物是導致肥胖和增加罹患糖尿病風險的原因之一，這是許多人都知道，而現在根據美國一項新的研究顯示，垃圾食物還可能對你的記憶產生負面影響。
研究人員發現，吃太多垃圾食物不僅會使胰島素提高，且會影響你的大腦。根據以往的研究也證實，不良的飲食習慣與老年痴呆症有關，因為高血壓和膽固醇會阻止血液流通到大腦，研究顯示也會阻止腦細胞對胰島素作出適當的反應。
在美國布朗大學的研究人員，透過小白老鼠試驗發現，阻斷小老鼠大腦的胰島素，會造成混亂，使它們在迷宮中無法找到出路。而且小鼠大腦也顯現出類似阿滋海默症的狀況，出現了高濃度的澱粉樣蛋白質，這是導致阿滋海默症病發的主要原因。
試想，如果肥胖和糖尿病還不足以讓你遠離垃圾食品，那麼在未來的幾年，垃圾食物將繼續殘害你的記憶力，最後你可能連垃圾食物是什麼都不記得了。
