(一)肉品和蛋類必須完全煮熟再食用。

(二)蛋殼表面可能沾有病毒或細菌，料理前應用水沖洗乾淨。

(三)選購具有合格標章的禽肉，不購買來路不明的禽肉。

(四)處理禽肉的器具（如刀器、砧板），應選用易清洗之材質，不與處理其他食物之器具混用，並應隨時維持器具之清潔

國人應如何避免禽流感？
1. 避免接觸禽鳥及其分泌物，若不慎接觸，應馬上以肥皂澈底清潔雙手。
2. 避免生食禽類及其製品 (包含蛋類及相關產品如鴨血)。
3. 非必要或無防護下，請避免到生禽宰殺處所及養禽場、活禽市場。
4. 禽畜業工作者於作業過程時，應穿戴個人防護設施，工作後，應做好清消工作。
5. 一般民眾平時應養成良好個人衛生習慣、注意飲食均衡、適當運動及休息，維護身體健康。
6. 有禽鳥接觸史、流行地區旅遊史之民眾，若出現發燒、喉嚨痛、咳嗽、結膜炎等症狀，請戴口罩儘速至掛有新型流行性感冒採檢醫療機構標章之醫療院所採檢、就醫，並主動告知接觸史、工作內容及旅遊史等。

個人預防守則如下：

．肉品和蛋類必須完全煮熟再食用。
．蛋殼表面可能沾有病毒或細菌，料理前應用水沖洗乾淨。
．選購具有合格標章的禽肉，不購買來路不明的禽肉。
．勤洗手，如需徒手處理禽肉，在觸碰後應正確洗手。
．不購買或飼養來路不明的禽鳥。
．避免接觸、餵食禽鳥。
．若有接觸禽鳥或其糞便，應立即以肥皂清洗雙手並擦乾。
．避免到生禽宰殺處、養禽場。
．處理禽肉的器具（如刀器、砧板），應選用易清洗之材質，不與處理其他食物之器具混用，並應隨時維持器具之清潔。
．國內外旅遊應注意個人衛生並避免接觸禽鳥，如出現發燒或類  流感症狀，應立即戴上口罩儘速就醫，並向醫師說明旅遊及禽鳥接觸史。