1 2019-03-22 食品保存 國軍罐頭拚轉型　逾百種產品選擇多元｜三立財經台CH88 - YouTube

全台最大的罐頭工廠就在雲林斗六，這間過去專門替國軍生產戰備口糧的食品加工廠，6年前轉型全民營化後，開發一般消費市場，研發製作各種家庭料理用的罐頭食品，從紅燒牛肉豬肉、咖哩醬、羊肉爐到養生燉雞、滴雞精等都有，甚至還外銷到中國、日本、東南亞等地區，讓過去專屬阿兵哥的糧食變得更美味親民。

2 2019-03-22 食品保存 古法炭烤甘蔗煙燻鴨賞　傳承古早味│台灣亮起來│三立新聞台 - YouTube

要讓三任總統都說讚，冠軍葡萄長年來也是經過不斷的研究，才有今天這番榮景，像是用甘蔗燻出來的鴨賞，還真是一場美麗的意外！

3 2019-03-22 食品保存 速成煙燻！香精鮭魚、滷味　色香味難察 - YouTube

煙燻類的食品，像是常見的煙燻鮭魚、滷味和烤鴨等等，簡單的作法，就是用糖、鹽和胡椒，利用焦糖燻出香味，不過現在有一種煙燻香精，只要在料理好的食品上輕輕抹一點，馬上就會有濃濃的煙燻味，光是料理時間就差了28倍，成本也差了5倍多，廚師說，民眾很難憑著食物的外觀和味道，察覺有沒有摻雜香精，而煙燻類的食品，就算沒有摻香精，...

4 2019-03-22 食品保存 抹鹽烘烤飄香 東岳飛魚乾美味 20130528 - YouTube

【阿布斯/uliu】 一想到飛魚就會想到蘭嶼，從三月開始蘭嶼雅美族人進入飛魚的季節，部落各家各戶外頭都可以看得到在曬飛魚，不過到了五月來到南澳鄉東岳村，也可以看到家家戶戶在曬飛魚，不過處理的方式與蘭嶼差很大，除了要去掉飛魚翅和鰭之外，接著就將飛魚整齊排列掛在特製烤爐上，用木頭火燒，利用熱氣來烘烤飛魚，每次大約要烘...

5 2019-03-22 食品保存 嘿，你知道你手中的那片多力多滋是怎麼生產的嗎? 一起來這個洋芋片工廠看看吧!! 【超級工廠】短片精華版 - YouTube

★ 9/23 星期日 18:00 鎖定18頻道國家地理 菲多利每天處理一百萬磅的馬鈴薯，為美國國慶日製作各式各樣的洋芋片。菲多利處裡的馬鈴薯來自北美各地，應用的技術也是洋芋片製造業中最先進的，讓菲多利在洋芋片市場中很有競爭力。本節目要前往喬治亞州的珀利，在這百萬平方呎的工廠，為一年最繁忙的時刻日以繼夜不停運作的同...

6 2019-03-22 食品保存 【台灣真善美】年銷10億“魚罐頭王” 2018.08.12【756-2集】 - YouTube

#台灣真善美 #魚罐頭王 #訂閱台灣真善美 罐頭食品是現代人生活中最方便食用的產品之一，在宜蘭有一間魚罐頭廠，不只台灣內銷廠是前三名，外銷市場更是一方之霸，一年賣出的鮪魚、鰻魚等各式魚罐頭，就超過10億元。但亮麗營業額的背後，老闆吳宗賢也曾經遇過，經銷商把他們家的魚罐頭拿來墊櫃子，他如何咬牙一路奮鬥打造如今的罐頭...

7 2019-03-22 食品保存 泡麵工廠大發現 【下課花路米 735】 - YouTube

這一次花路米探索小組來到台南永康的泡麵工廠，拜訪泡麵開發達人胡大哥，請他把豆油嬸的什錦湯麵變成泡麵。 可是，要怎樣才把煮好的麵變成泡麵呢？有這種機器嗎？還有，麵餅為什麼可以放著久都不會壞啊？難道是因為加了防腐劑嗎？為了全程完整紀錄泡麵的製作過程，花路米外景小組特地出動了STEADYCAM(攝影機平衡穩定器)，跟著...

8 2019-03-22 食品保存 《台灣第一等》公版│八大節目│台南【醞釀一年的金華腿】 - YouTube

必需花費一年的時間成就金華火腿 不但要在2度的冰庫耐寒工作 就連醃製3個月的過程中，還必須不斷搬動並補充鹽分 才能夠壓出隱藏在豬腿裡頭的水分，整個製作過程可是相當繁瑣 想看更多《台灣第一等》公版 手刀點入此連結➟➟https://goo.gl/T4UKfD

9 2019-03-22 食品保存 剩菜放冰箱可放多久？各類食品「保存期限」大公開 - YouTube

【TVBS】剩菜放冰箱可放多久？

10 2019-03-22 食品保存 同榮魚罐2.wmv - YouTube

同榮實業股份有限公司 官網 http://www.tongyeng.com.tw/

11 2019-03-22 微生物與食品 生活科技大解密 - 啤酒 (2011-07-26, DISCOVERY).mp4 - YouTube

啤酒制作

12 2019-03-20 微生物與食品 泡菜發酵產生「好菌」　助人體抗氧增免疫力 - YouTube

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13 2019-03-18 微生物與食品 台灣之光！自產葡萄酒奪得世界金牌｜文創LIFE｜三立新聞台 - YouTube

您相信嗎？台灣自產的葡萄酒竟然能打敗百年釀酒史的法國並且在巴黎摘下世界金牌，後來也出現在總統蔡英文的就職國宴上。但是台灣並沒有悠久的釀酒文化，這是如何辦到的呢？

14 2019-03-18 微生物與食品 金酒金雞母創商機 金門人靠「酒」吃飯－民視新聞 - YouTube

【民視即時新聞】說到金門，民眾應該會直接聯想到金門酒廠，走過一甲子的高粱，不僅製作程序繁瑣，但也因為這樣風味迷人，2016年第一次參加世界烈酒比賽，就奪下年度最佳白酒殊榮。而金門有了金酒這隻金雞母，不僅提供大量的就業機會，每年更是給予金門縣政府多達50億的回饋金。

15 2019-03-18 微生物與食品 世界第一的極品優格(雪坊優格媒體採訪系列第18集2012.07) - YouTube

牛奶邂逅乳酸菌，團購「優」勝美食。雪坊優格:頂級手工果醬與極品鮮奶優格的完美交融，世界第一的鮮果優格精品品牌。

16 2019-03-18 微生物與食品 揚名海外! 活菌發酵手工臭豆腐 臭到登紐約時報 - YouTube

這間臭豆腐店，臭到登上紐約時報，店家用傳承六十多年的發酵技術，將豆腐依照發酵程度分成10、12和13級，10級半發酵用來煮湯，12級完全發酵用來油炸和清蒸，外皮包復活菌絲特別酥脆，裡面軟嫩多汁，13級再發酵則用來涼拌，滿滿活菌綿密滑順，每一種臭豆腐都臭到客人直呼好過癮。 店家資訊 戴記臭豆腐 電話：0227492...

17 2019-03-18 微生物與食品 老味噌傳三代 遵古法銷海外 - YouTube

台灣向錢衝PART2 老味噌傳三代 遵古法銷海外

18 2019-03-18 微生物與食品 Discover 台灣製造大解密-大同醬油專訪 - YouTube

Discovery專訪台灣百年傳統黑豆甕釀醬油文化-西螺大同醬油. 於12/25(四)晚上10:00播出,介紹屬於台灣西螺在地特色產業文化-黑豆醬油之製程以及傳統甕釀醬油的秘辛. 感謝2014年國際頻道 「Discovery」專訪拍攝大同醬油, 讓屬於台灣特有的醬油文化透過該節目播出, 不僅立足台灣並能在全球頻道...

19 2019-03-18 微生物與食品 台灣製造！乳品作起司牧場高產值│財經大頭條│三立財經台CH88 - YouTube

當傳統產業受到市場競爭和人力資源萎縮的危機，面臨是否要西進大陸的轉折點，經營成衣廠的蔡南選擇根留台灣，投入畜牧業 養牛另起爐灶。 為了解決冬季乳量過剩的問題，他專程飛到阿根廷學作起司，引進歐洲全套設備，現在成為台灣唯一穩定量產高達起司的牧場，大受網路買家的歡迎！ 文字採訪：王惠玉 攝影剪輯：李明燈 音樂提供：音韶...

20 2019-03-18 微生物與食品 「起士」當抵押品　義大利銀行另類貸款 壹電視 2014 01 09 - YouTube

http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/international/10928845/ 【壹電視報導】2014-01-09 21:20 「起士」當抵押品 義大利銀行另類貸款 在歐債危機後，在義大利出現一家銀行，收取起司做為貸款的抵押，因為在這邊，有許多的起司供應商，他們有很多...