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洛神花（又稱洛神葵、玫瑰茄）因富含花青素、類黃酮、維生素 C 及蘋果酸，有「植物界紅寶石」之稱。其酸味強烈，常加工為蜜餞、果醬、果汁或茶飲。洛神花具有降血脂、抗氧化、護肝、降血壓等功效。
從三四月起開始種植到九十月採收，學生可以從無到有了解到食物的來源，且自己把關食物更新鮮。透過一系列的料理，簡單動作卻可以變成美味佳餚，孩子們每個都興致高昂，很適合當成解鎖料理的第一堂課！