主旨：轉知行政院環境保護署因應非洲豬瘟疫情，請加強宣導教 職員工生惜食、廚餘瀝水減量之觀念，請查照。

說明： 一、依據教育部國民及學前教育署 108 年 1 月 31 日臺教國署學字 第 1080011541 號函辦理。

二、為防堵非洲豬瘟疫情發生，行政院環境保護署於本年 1 月 16 日發布「防非洲豬瘟如何處理廚餘，環署確定短中期計 畫」新聞稿表示，該署規劃強化短中長期廚餘處理量能， 另因應年節將近，請相關單位加強宣導民眾惜食、廚餘瀝 水減量之觀念。

三、配合辦理事項如下： (一)請加強宣導教職員工生及家長愛物惜食、廚餘減量、正確回收：

１、請精確計算食用份量，避免剩食，並建立正確飲食態 度及環保機制：

(１)學校應衡酌合理之備餐份數，避免備餐過多造成浪費。

(２)學校和業者適時調整菜單及烹調方式。

(３)將均衡飲食及愛惜食物等營養教育融入課程。

(４)結合家庭教育，讓家長瞭解剩食議題，參與學校之 剩食處理規劃，並培養學生惜食態度。

(５)學校午餐剩食在衛生安全風險考量下，徵求午餐供 應會、午餐供應廠商、家長等多方意願協助建立再 利用機制，例如把果皮堆肥或再利用製作手工香皂 等達剩食及廚餘有效再生。

２、熟廚餘瀝水後，再丟廚餘桶；生豬肉、內臟及其製品 勿丟廚餘桶，請併入一般垃圾。

３、教育部已建置教育部學校衛生資訊網（ https://cpd. moe.gov.tw/）非洲豬瘟教育專區網站，請透過多元宣導管道，如網站或 line 群組通知，持續提升民眾非洲 豬瘟防疫及廚餘瀝水減量知能；並請於開學後列入相關集會及課程，持續宣導。

(二)請委託合格業者或洽詢各區清潔隊處理廚餘，並配合行政院環境保護署因應措施辦理：

１、廚餘管理應建立完整流程機制。

２、請依「廢棄物清理法」委託合格業者處理廚餘，並配 合行政院環境保護署因應措施辦理。如有清運及廚餘 去化問題，可洽詢各區清潔隊，依指定方式辦理。