一、依據臺南市政府農業局 113 年 5 月 13 日南市農輔字第 1130692795 號函辦理。
二、近期食安事件頻傳,依據衛生福利部食藥署歷年統計資料顯示, 5 月至 10 月為食品中毒發生之高峰期,提醒各位同仁因天氣炎熱導致食物保存不易,辦理食農教育活動時須留意水源及食材來源、新鮮度等,倘需訂購便當亦選擇烹煮環境佳及衛生安全無虞之商家,並以熟食為主,避免生食。
三、請辦理食農教育活動時,亦將加強食材及食品衛生安全教育(包含食材選擇、料理及保存等)納入教學或活動內容;衛生福利部食藥署預防食品中毒五要原則,提供辦理活動時參考:
(一)洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。
(二)新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
(三)生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。
(四)澈底加熱:食品中心溫度超過 70℃,細菌才容易被消滅。
(五)注意保存溫度:保存低於 7℃,室溫不宜放置過久。