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宣導 陳莚鑫 - 學務處 | 2021-08-11 | 點閱數： 311
第 81 期│2021 年 8 月 11 日

普渡兼顧防疫，食安懶人包大集合！
農曆七月來臨，想遵照傳統禮俗但卻遭逢疫情，如何兼顧信仰和防疫呢？
在此灃食提供你兩個兼顧防疫的食安懶人包參考，讓你放心慶讚中元。
 
準備中元普渡時，許多人習慣準備「熟食」來當成供品，像是三牲等等。但目前仍處於疫情期間，熟食供品雖對好兄弟誠意滿滿，但較有染疫的疑慮。建議可改為準備罐頭、餅乾等乾糧，例如三牲：以肉鬆取代豬肉；殺菌軟袋煙燻雞肉取代全雞；鮪魚罐頭取代煎魚，不僅有免烹煮、易保存的特點，也避免食物暴露空氣中產生不必要的染疫風險，一舉數得。

認識罐頭的飲食知識：
1. 罐頭食品中有防腐劑嗎？市面上常用的防腐劑有哪幾種？
2. 為什麼乾糧有豐富營養素還能久放不壞？保存期限更達一年！？
 
如果仍要準備「熟食」來拜拜，食用前應妥善加熱，以免在常溫放太久孳生微生物引發食用後不適，或是食物沾染 COVID-19 病毒讓人染疫。

復熱的相關知識：
1. 隔夜菜到底能不能吃？
2. 微波會影響食物的營養嗎？

以上是針對七月普渡的懶人包分享，疫情下最重要的莫過於彼此的平安，讓我們一同用正確的飲食知識防疫，保護彼此度過這樣的艱困時刻吧
 
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