上期電子報,我們介紹了水果中的紅寶石,本期繼續介紹夏季水果中的藍寶石 - 葡萄。 在臺灣,幾乎一整年都可以吃到葡萄,除了口感較脆、不易剝皮的進口無籽葡萄,國內自產的巨峰葡萄,果肉 Q 彈易剝皮,香甜中帶點微酸的口感,也很受到民眾喜愛。巨峰葡萄的產地以苗栗卓蘭,臺中新社、石岡、東勢,南投信義為主要產區。夏天正是巨峰葡萄豐收的季節,不論是外型或是果色都很優美,風味極佳! 新鮮的葡萄,果實完整飽滿、果粒大小均勻無藥斑,果梗呈鮮綠色。葡萄外表均勻的粉狀物質為葡萄自然生成的果粉,稍微輕擦即可擦掉。但如果是藥斑,外觀會是斑點狀、塊狀或圓圈狀,多半集中在果粒下緣,以手觸摸無法去除。 葡萄的營養成分以多酚類與花青素為主,主要存在於葡萄皮中,果肉則含有大量的葡萄糖與果糖,易為人體吸收,可迅速轉化為熱量。下回吃葡萄時,可以跟孩子們分享兒時的繞口令「吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮」,讓他們瞭解全水果概念的吃法,才能完整吸收這顆藍寶石中的完整營養素喔! 參考資料:食農教育資訊整合平台-葡萄、葡萄成熟時 連皮吃最營養
愛因斯坦有句名言:「什麼叫瘋子,就是重複做同樣的事情還期待會出現不同的結果。」而這句話也是 Wave Jaffa 創辦人波阿斯( Boaz )最喜歡的一句話。 20 多歲在美創立電腦公司,憑著內心深處的那股夢想家精神,在因緣際會下開啟以色列流浪之旅。在一次次走訪中,也逐漸愛上以色列這個國家,回台後創立許多以色列文化品牌,更搭起藝術橋梁,希望透過藝術與當地建立深厚連結。 2021 年,波阿斯不畏疫情,又再次義無反顧跨行到完全陌生的領域,在台北市信義區開了間充滿特拉維夫風情的以色列餐廳「Wave Jaffa」,持續投入以色列飲食文化交流,讓民眾認識原汁原味的以色列。跟著灃食客,一起深入瞭解波阿斯的故事吧!