上期電子報，我們介紹了水果中的紅寶石，本期繼續介紹夏季水果中的藍寶石 - 葡萄。 在臺灣，幾乎一整年都可以吃到葡萄，除了口感較脆、不易剝皮的進口無籽葡萄，國內自產的巨峰葡萄，果肉 Q 彈易剝皮，香甜中帶點微酸的口感，也很受到民眾喜愛。巨峰葡萄的產地以苗栗卓蘭，臺中新社、石岡、東勢，南投信義為主要產區。夏天正是巨峰葡萄豐收的季節，不論是外型或是果色都很優美，風味極佳！ 新鮮的葡萄，果實完整飽滿、果粒大小均勻無藥斑，果梗呈鮮綠色。葡萄外表均勻的粉狀物質為葡萄自然生成的果粉，稍微輕擦即可擦掉。但如果是藥斑，外觀會是斑點狀、塊狀或圓圈狀，多半集中在果粒下緣，以手觸摸無法去除。 葡萄的營養成分以多酚類與花青素為主，主要存在於葡萄皮中，果肉則含有大量的葡萄糖與果糖，易為人體吸收，可迅速轉化為熱量。下回吃葡萄時，可以跟孩子們分享兒時的繞口令「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」，讓他們瞭解全水果概念的吃法，才能完整吸收這顆藍寶石中的完整營養素喔！ 參考資料：食農教育資訊整合平台－葡萄、葡萄成熟時 連皮吃最營養
愛因斯坦有句名言：「什麼叫瘋子，就是重複做同樣的事情還期待會出現不同的結果。」而這句話也是 Wave Jaffa 創辦人波阿斯（ Boaz ）最喜歡的一句話。 20 多歲在美創立電腦公司，憑著內心深處的那股夢想家精神，在因緣際會下開啟以色列流浪之旅。在一次次走訪中，也逐漸愛上以色列這個國家，回台後創立許多以色列文化品牌，更搭起藝術橋梁，希望透過藝術與當地建立深厚連結。 2021 年，波阿斯不畏疫情，又再次義無反顧跨行到完全陌生的領域，在台北市信義區開了間充滿特拉維夫風情的以色列餐廳「Wave Jaffa」，持續投入以色列飲食文化交流，讓民眾認識原汁原味的以色列。跟著灃食客，一起深入瞭解波阿斯的故事吧！
