7 月 7 日,小暑就要到來,「小暑過,一日熱三分」,在如此炎熱的天氣裡,究竟如何可以吃得健康又美麗!此期電子報,我們將要為您介紹的是營養滿滿的水果-火龍果。 大家一看到火龍果,印象最深刻的莫過於它獨特的外表,而火龍果的命名也是就此而來。外貌看起來就像是放大許多倍的仙人掌,也因它外部退化成刺的葉子,看起來像龍的鱗片,所以又被稱為紅龍果、龍珠。在台灣的產地主要分布在臺南、南投、彰化、嘉義等地,目前已經有十幾年的栽培歷史。最令人驚訝的是!火龍果也算是相當環保的水果,因為少有病蟲害襲擊,所以不需要使用農藥與生長激素,很適合用有機或自然農法栽種,是名符其實的「綠色」水果。 火龍果的營養價值豐富,有其他水溶性的膳食纖維、豐富的胡蘿蔔素,以及維生素 B1 、 B2 、 B3 、 B12 、 C 等,除了果肉之外,當中的黑色種子也是相當營養的,有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。而火龍果也是夏季含鐵量最高的水果,如果可以適當補充,搭配增進身體血液循環的運動,就可以擁有天然的好氣色,也可以保持精神良好。 所以在小暑來臨時,快快切一盤火龍果與家人一同分享!一起迎接這個火熱熱的夏天吧。 參考資料:火龍果紅白對抗 易種營養受歡迎
灃食教育基金會董事長姚仁祿與灃食董事、台中慈濟醫院院長簡守信,日前在公益講座「走一條不尋常的路」中,攜手分享兩人過去以來的行走在公益志業路上的經歷,充滿展現出不同的思考方式,以及多元的方式實踐社會責任。 姚董事長從建築師漢寶德沿襲而來的三思而後行、以及簡董事從關注病人家屬與重視兩造間的溝通,正好也與灃食教育基金會一路走來,所推動真、善、美價值相符。姚董事長與簡董事不僅兼顧個人內心層次,也展現出創意與文化價值;他們透過行動、與灃食共同推動飲食文化,努力豐富臺灣的飲食文化。讓我們透過精采的影音內容,一同看看兩位的人生歷程!
參考資料:灃食公益飲食文化教育基金會 - 水果能取代蔬菜嗎?