7 月 7 日，小暑就要到來，「小暑過，一日熱三分」，在如此炎熱的天氣裡，究竟如何可以吃得健康又美麗！此期電子報，我們將要為您介紹的是營養滿滿的水果-火龍果。 大家一看到火龍果，印象最深刻的莫過於它獨特的外表，而火龍果的命名也是就此而來。外貌看起來就像是放大許多倍的仙人掌，也因它外部退化成刺的葉子，看起來像龍的鱗片，所以又被稱為紅龍果、龍珠。在台灣的產地主要分布在臺南、南投、彰化、嘉義等地，目前已經有十幾年的栽培歷史。最令人驚訝的是！火龍果也算是相當環保的水果，因為少有病蟲害襲擊，所以不需要使用農藥與生長激素，很適合用有機或自然農法栽種，是名符其實的「綠色」水果。 火龍果的營養價值豐富，有其他水溶性的膳食纖維、豐富的胡蘿蔔素，以及維生素 B1 、 B2 、 B3 、 B12 、 C 等，除了果肉之外，當中的黑色種子也是相當營養的，有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。而火龍果也是夏季含鐵量最高的水果，如果可以適當補充，搭配增進身體血液循環的運動，就可以擁有天然的好氣色，也可以保持精神良好。 所以在小暑來臨時，快快切一盤火龍果與家人一同分享！一起迎接這個火熱熱的夏天吧。 參考資料：火龍果紅白對抗 易種營養受歡迎
灃食教育基金會董事長姚仁祿與灃食董事、台中慈濟醫院院長簡守信，日前在公益講座「走一條不尋常的路」中，攜手分享兩人過去以來的行走在公益志業路上的經歷，充滿展現出不同的思考方式，以及多元的方式實踐社會責任。 姚董事長從建築師漢寶德沿襲而來的三思而後行、以及簡董事從關注病人家屬與重視兩造間的溝通，正好也與灃食教育基金會一路走來，所推動真、善、美價值相符。姚董事長與簡董事不僅兼顧個人內心層次，也展現出創意與文化價值；他們透過行動、與灃食共同推動飲食文化，努力豐富臺灣的飲食文化。讓我們透過精采的影音內容，一同看看兩位的人生歷程!
參考資料：灃食公益飲食文化教育基金會 - 水果能取代蔬菜嗎？
