龍眼,是台灣夏季限定的水果!果如其名,捏開果皮時,就像是閉上的眼睛緩緩張開,白白的果肉裡又配上黑黑的籽,像是眼球一般烏黑透亮,因得其名。龍眼分佈在台灣各地,主要產地位於台南和台中,兩地的產量佔台灣總量的 60%,其次是南投和嘉義,每個產地的龍眼也有其特色。
由於龍眼樹具有極強的適應性和耐旱能力,在台灣,它不僅是果樹,還常見於庭園和道路旁,尤其在中南部地區的住宅前後更是常見。儘管外觀不起眼,卻也別小看它的存在。根據 109 年農糧署統計數據顯示,龍眼的種植面積在所有水果種類中排名第四,僅次於香蕉、芒果和鳳梨。
龍眼富含營養價值,含有豐富的維生素 B 、 C 、少量的維生素 E 和類胡蘿蔔素,還含有鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質。然而,龍眼的甜度較高,每 100 克新鮮龍眼(約 12-14 顆)含有 73 大卡熱量,因此,在食用前要記得注意攝取的卡路里量。 參考資料:農業知識入口網-龍眼
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米食是我們日常飲食的基礎,也與我們的傳統節慶文化緊密相連。隨著飲食習慣的西化,這些節慶的傳統米食似乎漸漸遠離我們的生活。越來越多人學習製作西式糕點,卻鮮少有人能親手做出一塊粿或一碗米苔目。 為了讓更多人看見米食的價值,延續傳統飲食價值, Foodie Goodie 夢想食驗室本季邀請到了雙口呂 Siang kháu Lū 的騰威,分享他推廣米食文化的心路歷程。瞭解他們如何將廚房打造成一個平台,讓更多人有機會接觸、重新認識並愛上傳統米食,並將這份文化繼續傳承給下一代,讓傳統飲食在現代社會中繼續綻放光芒! 完整精彩內容就在:Foodie Goodie夢想食驗室 雙口呂文化廚房 / 黃騰威