仲夏時節不僅是金針的盛產期，也是賞遊東部金針花海的好時機，臺東的太麻里金針山、花蓮的富里六十石山與玉里赤科山是臺灣三大金針產地，被譽為金針花的故鄉。每逢暑假期間也吸引不少遊客前往觀光賞花，看著金針花在大地上綻放，映耀在藍天白雲下，景象美不勝收。

      金針除了可當觀賞植物，花苞可供鮮食或經加工處裡後製成乾金針入菜，嫩莖（又稱「金針筍」或「碧玉筍」）營養價值高，清炒或川燙就很美味，根部還可入藥，用途非常多元。金針不僅美味熱量低，它富含各種抗氧化物質，如多酚類和類黃酮等，抗氧化能力相當出眾，鐵質含量則是菠菜的 10~20 倍，是兼具美觀及營養的食材。

       有機會來到花東，除了賞花，也別忘了選購合格金針標章的在地乾金針，回家跟孩子一起煮一道美味又營養滿分的金針花炒肉片吧！

參考資料：食農教育資訊整合平台-金針、夏賞金針花