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分月文章
【灃食夢想計畫-夢想食驗事】徵件啟動
宣導
陳莚鑫
-
學務處
| 2023-09-06 | 點閱數: 131
灃食全新校園飲食競賽
邀請孩童探索未來飲食生活樣貌
籌備已久的灃食全新活動「灃食夢想計畫 - 夢想食驗事」正式登場,這次的校園競賽,邀請全國幼兒園、小學的孩子們,觀察生活中有趣的飲食議題,透過指導員的引導與帶領,一圓專屬的「夢想食驗事」!
不同於過往雙年制 SUPER 校廚及 SUPER 食育教師大賽,分別以校廚及教師為競賽核心,我們將計畫焦點轉向孩童,從日常的生活體驗中,尋找他們感興趣的飲食主題,在指導員的引導及帶領下,共同實踐孩子們專屬的飲食夢想計畫!
吃,聯繫著家庭、校園、社區的情感,也與人的健康息息相關;「灃食夢想計畫—夢想食驗事」希望引導孩子們從日常飲食出發,細心觀察在地、健康、文化、環境永續等主題,不論是認識食物、了解在地飲食特色、吃出健康、傳承飲食文化等,都是飲食夢想計畫的實踐範疇。
今年,來做點不一樣的事情吧!改變,從此刻開始,夢想食驗事, Let's Change!
活動詳情 : 灃食夢想計畫活動網站
灃知識,飲食知識的溫故知新
綠竹筍享用秘訣大公開
臺灣的筍種類繁多,例如:孟宗筍、桂竹筍、麻竹筍、箭筍、綠竹筍等,一年四季都有不同種類的筍供民眾選購。其中,綠竹筍是眾筍中品質優良的鮮食筍,天氣炎熱胃口不好的時候,來上一盤涼拌綠竹筍,冰涼鮮甜的口感,都能瞬間消暑。
每年的 5 月~10 月,是綠竹筍的產期,產地集中在新竹以北,尤以新北市的八里、五股、三峽產量最多。綠竹筍熱量低且含有豐富的膳食纖維及鉀離子,能維持神經與肌肉正常工作,粗纖維有助於提升飽足感,幫助腸道蠕動。不過,竹筍性寒且有草酸,有腎功能問題或痛風患者要記得適量食用。
選購綠竹筍時,記住:
白
(切面白嫩)、
彎
(外型彎曲成牛角狀)、
短
(筍體短矮)、
肥
(基部肥大厚實)四口訣,避免頂端是深綠色有「
出青
」狀況的筍子。買回家的筍子,也不是直接塞冰箱就好,掌握:洗(立即洗)、煮(連殼煮)、泡(泡冰水)、冰(冰冷藏)等四訣竅,就可以吃到美味鮮甜的綠竹筍囉!
參考資料:
食農教育資訊整合平台 - 綠竹筍
同場加映:綠竹筍香菇肉絲粥
Foodie Goodie 夢想食驗室
傾聽植物的聲音
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比人生還苦的苦瓜、口感軟爛的茄子,有沒有可能透過料理的小巧思,改變食物的外型或口感,降低孩子的抗拒感,讓他們基於「這看起來好像很好吃」的感覺,而願意嘗上一口?本集 Foodie Goodie 夢想食驗室,邀請灃食智庫,同時也是全國十大農業專家的宜蘭大學教授鄔家琪,跟大家分享蔬果的好吃秘訣、破除大家對有機的誤解與迷思之外,也談談對格外品的想法。家琪老師也期待從生產端到消費端,大家一起用行動支持對環境友善的作法,讓地球生物一起和平共存!
好好吃菜,菜好好吃!/ 農業專家 鄔家琪
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