一年一度的萬聖節即將到來,說起這個源自西方的節日,大家會先想到哪個食物呢?「南瓜」應該是大家異口同聲的答案!
萬聖節和南瓜密不可分的緣由,反映出美國多元且融合的移民文化,來自不列顛的凱爾特人將 10 月的最後一天視為夏日的終結,同時也是靈魂離開陰間、惡鬼出沒的「鬼節」。為了嚇走邪惡的鬼魂,愛爾蘭裔移民根據故鄉傳統,改以慶祝豐收的南瓜製作傑克南瓜燈,雕刻上怪異兇惡的表情,放在門廊和窗口,嚇走街上遊蕩的惡靈,久而久之,南瓜就成為萬聖節最重要的裝飾了!
南瓜不只可愛有趣,更是美味可口、營養滿分。香甜的果肉中含有澱粉、維生素 A 、礦物質及膳食纖維等豐富營養素,補充能量也能帶來健康;而過年過節或喜慶酒席常出現的「白瓜子」,正是南瓜的種子,富含脂肪、蛋白質、維生素 E 及微量元素鋅的南瓜子,不但可以當作健康點心,還能榨成南瓜子油。
萬聖節結束後,別忘了把裝飾的南瓜變為令人食指大動的南瓜大餐,同時為做到永續食材不浪費喔!