一年一度的萬聖節即將到來，說起這個源自西方的節日，大家會先想到哪個食物呢？「南瓜」應該是大家異口同聲的答案！
萬聖節和南瓜密不可分的緣由，反映出美國多元且融合的移民文化，來自不列顛的凱爾特人將 10 月的最後一天視為夏日的終結，同時也是靈魂離開陰間、惡鬼出沒的「鬼節」。為了嚇走邪惡的鬼魂，愛爾蘭裔移民根據故鄉傳統，改以慶祝豐收的南瓜製作傑克南瓜燈，雕刻上怪異兇惡的表情，放在門廊和窗口，嚇走街上遊蕩的惡靈，久而久之，南瓜就成為萬聖節最重要的裝飾了！
南瓜不只可愛有趣，更是美味可口、營養滿分。香甜的果肉中含有澱粉、維生素 A 、礦物質及膳食纖維等豐富營養素，補充能量也能帶來健康；而過年過節或喜慶酒席常出現的「白瓜子」，正是南瓜的種子，富含脂肪、蛋白質、維生素 E 及微量元素鋅的南瓜子，不但可以當作健康點心，還能榨成南瓜子油。
萬聖節結束後，別忘了把裝飾的南瓜變為令人食指大動的南瓜大餐，同時為做到永續食材不浪費喔！
