到花東旅遊應該可以發現原住民經常食用的野菜-雨來菇,雖然有個「菇」字,但它可不是菇類,而是一種陸生的可食用藍綠藻。它還有其他更浪漫的名稱,諸如:情人的眼淚、天使的眼淚;也有人因為它的外型黑黑醜醜的,說它是「下雨天的大便」。
雨來菇要在特定的天氣狀態下才會出現,通常要一連下四天的雨,且環境要夠潮濕才有機會生長。靠雨水而活的雨來菇,非常仰賴下雨天,不是隨時都可採集到的食材,通常在3-6月雨季時比較容易發現它們的身影。如果雨停後連續三天沒再下雨,它就會變成黑黑扁扁的乾枯狀,一碰就碎掉。
野生雨來菇熱量低,且含有豐富的纖維、各種維生素及人體所需氨基酸,吃起來軟軟脆脆,口感介於黑木耳和海藻之間,營養價值極高,被視為雨中珍寶。在原住民的飲食習慣中,會將雨來菇做成涼拌的料理,簡單的汆燙,再配上醬油跟辣椒調味,喜歡吃熱食的人,也可以加蛋配薑蒜一起炒,起鍋前再淋上醬油、撒入辣椒拌炒調味,就是簡單美味又營養的一道菜喔!
參考資料>>
農業部花蓮區農改場:雨中的珍珠 雨來菇 |
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