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- 依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
- 為推動餐前5分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，每月主題如下：
- 10月：豆魚蛋肉類
- 11月：水果類
- 12月：乳品類
- 111年1月：蔬菜類
- 三、111年1月餐前5分鐘主題為蔬菜類，相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前5分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/67)。主題海報亦上傳至網站，請各班/健康領域教師多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動：
- 芽菜的種類與保存法：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/68
- 芽菜的營養與料理：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/69
- 菇類的種類與營養：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/70
- 乾香菇的製程與菇類加工品：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/71
- 餐前5分鐘111年1月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/40)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息。