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影片名稱

芝麻在哪裡

芝麻，芝麻，開門

吃這麼油!

芝麻花生黃豆大小事

影片內容

介紹生活中常見的芝麻製品

介紹芝麻的品種、芝麻油的加工過程和其料理

白煮肉、滷肉的烹調方式及其含油量

芝麻油、花生油、黃豆油的營養和烹調特性，油脂對身體的重要性

知識核心

1. 加工過程及其製品
2. 料理與飲食文化

1. 食物特性與挑選
2. 加工過程及其製品
3. 料理與飲食文化

1. 營養價值
2. 料理與飲食文化

1. 營養價值
2. 加工過程及其製品

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

芝麻!趣旅行

公認最健康！營養滿分堅果怎麼挑？

到底誰比較油?

吃錯堅果胖 1 倍!這個吃 2 粒就超標?!堅果到底好在哪?

影片內容

介紹芝麻的加工過程和其料理

堅果種子含有的營養素及說明如何挑選

以科學方法比較香酥雞腿和麻油雞的油量

說明一份油脂的堅果有多少，每天應該吃多少及如何選擇

知識核心

1. 料理與飲食文化
2. 加工過程及其製品

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

1. 料理與飲食文化

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

來源

臺南市政府

教育局

早安健康

臺南市政府

教育局

營養師高敏敏