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宣導 陳莚鑫 - 學務處 | 2022-10-19 | 點閱數： 267
第 170 期 │ 2022 年 10 月 18 日

愛地球，從吃開始!
蔬食飲食在近年蔚為風潮，除了環保減碳的目的，也有一群人出於對生命的尊重，自發性地改變自己的飲食習慣。不論是出於何種目的，蔬食飲食除了友善環境，也是尊重我們身體的一種方式，選擇吃對的食物，才能有一個健康的身體。讓我們從自己的餐盤開始，來一場跟蔬食的美麗之約吧!
循序漸進，輕鬆享受蔬食生活!

如果你是剛接觸蔬食飲食的人，無須強迫自己馬上就要適應無肉的生活，多給自己一點彈性，從一星期一天到兩天、三天，以此類推，或與身旁有共同想法的同事、親友，約定一天的午餐是「蔬食日」，循序漸進培養新的飲食習慣，將蔬食融入自己的日常飲食中。

習慣餐餐都有肉的人，也可以尋找肉食的替代品，嘗試色香味俱全的「未來肉」或「植物肉」，降低蔬食飲食的門檻，從享受的角度將蔬食融入日常飲食中。
樂活蔬食日常不難，循序漸進慢慢來
閱讀全文>>>https://bit.ly/3EMNhfe

佈置自己的植物性餐盤
如果你是基於環保減碳而跨入蔬食領域的人，植物性餐盤的概念，能提供你兼具人體營養吸收，以及環保減碳飲食的參考。

飲食的挑選，除了以「未精緻」的植物性食材為主之外，大家最難捨棄的肉製品，它所提供的蛋白質，雖然是幫助我們人體製造和修補肌肉、骨骼、皮膚等各個器官不可或缺的營養素，但若我們在食物的挑選上，如果能依循豆、魚、蛋、禽肉、畜肉的順序，也能大幅減少畜牧業在地球上的碳排放量，還能兼顧蛋白質的吸收喔!
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為什麼依照豆、魚、蛋、肉的順序擇食，也能夠減碳就地球呢?
營養學專家 吳映蓉老師說給你聽!

用在地、食當季，蔬食料理也很美味!
沒有蔬食飲食習慣的人，一聽到要吃蔬食，往往腦袋就會浮現一堆青菜或者加工食品油膩膩的畫面。有什麼祕訣，可以讓蔬食料理或食材，看起來更吸引人，讓沒接觸過蔬食的大人小孩，也願意嘗上一口呢?

最新一期的《灃食‧客》，邀請料理圈的「小黑師傅」李耀堂，跟大家分享他的蔬食料理秘訣。李耀堂認為在蔬食逐漸普及的同時，料理手法也愈來愈講究，除了低碳、環保，蔬食也跟健康有密切關係。他深信食物越接近天然越健康，善用食材原味來增添味道的層次，就能讓蔬食容易讓一般大眾接受!
小黑師傅李耀堂的蔬食料理秘訣>>>https://bit.ly/3yH04f5
 
 
 
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