美味豆腐料理 - 翡翠豆腐羹湯
濕冷的天氣,最適合來一碗暖呼呼的熱湯,介紹這麼多豆製品的知識跟美食,馬上動手做一碗美味的翡翠豆腐羹湯暖暖身子吧!
材料(以 3 人份為主)
- 青豆仁 60 公克
- 雞蛋 55 公克
- 板豆腐丁 15 公克
- 乾海帶芽 3 公克
- 絞肉 15 公克
- 沙拉油 3 公克
- 鹽 1匙
- 水 1000 公克
- 柴魚醬油 6 公克
- 香油 適量提味
作法
- 乾海帶芽浸水泡發。
- 青豆仁與雞蛋蛋液放入果汁機攪勻,豆腐切塊備用。
- 熱鍋倒入油炒香絞肉,再加入水與調味料煮滾。
- 最後緩緩拌入青豆仁雞蛋糊與豆腐,煮滾即可。
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