每年 5 月至 8 月期間，是台灣各地蓮花、荷花盛開的時刻，「北觀音、南白河」是賞蓮的兩大勝地。台南白河每年舉辦的「白河蓮花季」，更吸引大批遊客前往參與，儼然成為台灣最知名的賞蓮地區。本期電子報就帶領大家在盛夏時節來一場賞蓮之旅！ 自古以來，蓮花就有「君子花」的別號，歷代文人雅士對蓮花也有許多描繪與詮釋。宋朝的詞作家周敦頤曾讚美蓮花的美麗，形容其「中通外直、不蔓不枝、香遠益清、亭亭淨植」，留下了膾炙人口的愛蓮說。 然而，蓮花除了賞心悅目外，其實還有食用的價值。蓮花的各個部位，包括蓮柄、荷葉、蓮蓬、蓮子、蓮藕，都可以作為食材，甚至是中藥材，開發出各式的蓮式美味。蓮子或蓮藕也是我們在市面上普遍可見的食材之一，蓮子可以燉湯或用於煮甜食，不僅是消暑退火的聖品，更是滋補養身的佳品。 蓮花菜餚有去火、消暑、開胃、健脾的功效，最適合在盛夏酷熱時享用。讓我們一同來沉浸在賞蓮之樂，同時品味蓮花所帶來的美味和健康！ 參考資料：農業知識入口網-蓮主題館
Ｑ：肉類在還沒有烹煮前，我們會以肉的顏色來區分為紅肉或白肉。想一想廚房裡還沒有烹煮的肉當中，何者是白肉？ １）牛肉 ２）豬肉 ３）雞肉 ４）羊肉
Foodie Goodie 夢想食驗室本季邀請春發成牧場的創辦人李榮春，分享他告別科技業百萬年薪的主管身分，回到屏東，一步一腳印打造「平埔黑豬」的故事。看他如何運用科技化經營模式復育原生種豬隻，提升台灣傳統畜牧業水準，成為口蹄疫後首次出口的肉品，也是台灣第一家培育原生豬種的牧場，更成功地推銷至海外，開創台灣豬的國際市場價值。 是什麼樣的起心動念，讓他一頭栽入豬仔們的世界，重現台灣原生種黑豬的 DNA ？一起來聽榮春老師如何從「吃」這件小事開始，慢慢醞釀出屬於他自己的飲食夢想計畫吧！
參考資料：究竟是吃白肉好，還是吃紅肉好呢？
