梨子幾乎是全年都可以在市場上買到的水果之一，吃起來果肉細緻且清甜多汁，非常消暑。在臺灣，我們一年四季都可以吃到美味且品種各異的梨子：有果皮斑點明顯、果色偏淡黃的黃金梨，果皮顏色較深且摸起來略微粗糙的新興梨，還有果實較大（可達 600 公克以上）甜度高的寶島甘露梨。 臺灣早期產的梨子，是由中國華南引進的低海拔橫山梨，口感質地較粗且果味偏酸，若想吃甜脆多汁的梨子，就要等待高海拔山區的溫帶梨收成，由於當時溫帶梨的種植並不普遍且價格昂貴，不是人人都有機會品嚐得到。一直到民國 60 年代，有農民成功將溫帶梨的花芽嫁接在低海拔的橫山梨上，長出品質極佳的「高接梨」，梨子的價格才開始大眾化，普及到人們的生活中。 梨子汁多味美，清熱解渴之餘，其中富含的鉀元素，能維持肌肉正常收縮，有助於預防高血壓，營養價值高。日常除了直接當水果食用，也可以熬煮成果醬，或醃漬做成蜜餞當孩子們的零嘴，或者也可以大膽一點發揮創意將梨子入菜，創造不同的飲食風味喔！ 參考資料： 食農教育資訊整合平台 - 梨 技術普遍化 高接梨價格更親民
吃，是每天日常中最理所當然的一件事，對於飲食知識的學習多半缺乏動機，總是要到某個關鍵時刻，我們才會突然警覺食物或吃，對我們的影響有多深遠。 這次的 Foodie Goodie 夢想食驗室邀請番紅花老師，聽聽她如何從一個不怎麼在意吃的人，在什麼樣的契機下，讓她開始重視餐桌上的食材，願意走進菜市場走逛採買食材，學習認識每一種當令蔬果及魚肉，為所愛的家人做一頓飯。唯有自己先認識這些食材，才有機會在餐桌上與孩子們交流，讓他們知道料理除了好吃，還有很多關於飲食的小知識，增加了親子間在餐桌上的話題。 今天就來聽聽老師為什麼鼓勵大家走進菜市場？什麼是綠色餐廳、永續餐桌？菜市場和永續或土地又有什麼關係？日常的每一餐、每一次餐桌上的食物選擇，都有機會讓我們的居住環境更好。永續並不遠，就從下一頓飯開始努力吧！
