天涼好個秋，好「柿」到！

秋天的第四個節氣「秋分」在周末悄悄到來，俗語說「秋分瞑日對分」，是指秋分這天晝夜等長，從這天開始，白天變短，夜晚則變長，天氣慢慢轉涼，大地也從春夏的綠意盎然，轉變為豐收的金黃紅澄，各種作物逐漸進入採收期，而「柿」正是這個時節特有的甜美果實。

柿子是落葉性果樹的果實，依照能否在成熟過程自然擺脫澀味，可區分為「甜柿」和「澀柿」。甜柿是在樹上生長成熟的期間，能自然分解掉會帶來澀味的單寧酸，常見品種為「富有」、「次郎」。澀柿則是無法自行分解澀味，需要農友幫忙「脫澀」處理的柿子，常見的品種有：乾燥加工製作為柿餅的「石柿」和「筆柿」，吃起來脆脆、又稱為水柿的「牛心柿」，還有做為軟紅柿食用的「四周柿」。

香甜的柿子含有豐富的礦物質及維生素，不只鮮食美味，日曬風乾成柿餅，更為它帶來不同的 Q 彈口感。加入料理或甜點中，做成柿子燴雞肉、柿子優格等，都能讓餐桌染上秋日的美好滋味。

參考資料：
農業主題館：甜柿
食農教育資訊整合平臺：柿子

柿民調查：柿子澀澀有黑點能吃嗎？

灃民曆：吃柿子再吃螃蟹會中毒？！

秋天的當令食材不只有好吃的柿子，還有肥美的螃蟹，但是......這兩樣東西可以一起吃嗎？不會中毒嗎......？

這可不是「中毒」喔！

柿子中含有「單寧酸」、螃蟹則含有「蛋白質」，單寧酸遇到蛋白質時容易凝結成塊，在腸道中不易被分解吸收，同時吃下肚，就容易消化不良，引起腸胃不適，甚至出現腸絞痛的症狀。建議大家盡量將食材分開或間隔時間後再吃，避免可能引發的腸胃問題。

還有哪些蛋白質食物應避免和柿子一起吃？

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