我們知道食物有紅、黃、綠燈之別,但你知道海洋中的可食用魚種,也有紅、黃、綠燈之分嗎?臺灣海鮮選擇指南,依現有資源多寡,將台灣常見魚種分為建議食用(資源豐富、對環境影響低)、斟酌食用(數量漸少)以及避免食用(已遭過度捕撈)三類,本期介紹的鯖魚,位於食物鏈底層,屬於數量多、生活史短、資源恢復快的魚種,加上營養價值高,加工後易於保存等特性,是建議食用的魚種之一。
灃食智庫委員、荒野保護協會榮譽理事長李偉文指出,環保是一場身體力行的溫柔革命,改變的起點,從生活中的飲食做起。吃魚,應盡量選擇一年生的魚類,如魷魚、虱目魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚等。
為了海洋永續,盡量不吃已遭到濫補的大型魚類,讓牠們有時間休養生息,避免將來無魚可吃。此外,鯨、鯊、旗、鮪、油魚等等大魚吃小魚,累積的重金屬等污染殘留量特別高,為了自己的健康,也為了維護海洋環境,應盡量少吃。
海洋永續,在我們拿起筷子的那一刻就已經開始,一起用吃為環境永續累積改變的能量!
參考資料:從飲食開始愛護環境/李偉文 |
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