喝一杯啦~ 一起來找「茶」！

走在台灣街頭，幾步距離就能發現一間手搖茶飲店；進入便利商店，櫥窗中琳瑯滿目的茶飲料佔據冰箱大部分位置。面對各種不同風味的「茶」，你最喜歡哪種？紅茶、綠茶、烏龍茶之間又有什麼不同呢？新年時刻，跟灃食一起踏上找「茶」之旅吧！

相傳茶文化發源於中國西南的四川、雲南一代，原在貴族之間流傳，唐代陸羽撰寫世界上第一部關於茶的著作《茶經》，推動了茶文化的普及和發展，也傳入周邊的日本、韓國等地。十七世紀大航海時代，茶透過貿易通商傳入歐洲、傳遍世界，奠定今日世界三大飲料（茶、咖啡、可可）之一的地位。

茶樹是山茶科的多年生常綠作物，主要利用部位為葉片，常見的分類有灌木型的小葉種和喬木型的大葉種，前者葉片小且厚，具有蠟質層，呈現深綠色，多用於製作包種茶；後者葉片大而薄，色澤為黃綠色，主要以製造紅茶為主。喜歡溫暖潮濕丘陵地的茶樹，跟臺灣多山的地形氣候一拍即合，產地以南投、嘉義、新北、桃竹苗等地區為主，誕生了知名的特色茶，如：鹿谷凍頂烏龍茶、阿里山蜜香紅茶、北埔東方美人茶、文山包種茶等。

根據茶葉彩摘後的加工程度，可大致分為三大類：不發酵的綠茶（又稱為生茶）、部分發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶（又稱為熟茶）。無論哪一類，豐富的「茶多酚」及各種人體必需的微量元素，都是有益健康、抗氧化的好幫手。

參考資料：
農業主題館：茶葉
食農教育資訊整合平臺：茶

延伸閱讀：認識茶的「風味輪」

用手中這杯茶，投下永續環境的一票

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認識茶家族！

看了這麼多茶的小知識，你知道茶的製作過程要經過哪些步驟嗎？麥茶、冬瓜茶、青草茶，也是茶嗎？一起在良食圖譜中找找答案吧！