近日應該可以在市場上發現「枇杷」的身影，黃澄澄的外皮配上圓潤的身形，在各類水果中，外觀獨具特色十分搶眼。枇杷在古代的名稱是「盧橘」，蘇軾在《惠州一絕/食荔枝》曾提及「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新」，句中的「盧橘」指的就是枇杷。後來因為它外型，跟東方樂器琵琶相似，而有了之後大家熟知的「枇杷」這個名稱。
枇杷有「水果頭」之稱，這是因為在臺灣眾多水果種類中，它是開春第一種採收的水果。另外，枇杷的果樹抗寒能力佳、花期長，秋天或初冬時節開花，春天至初夏時果實會成熟，是少數從開花到結果可以經歷一年四季的水果。原產於中國的枇杷，傳入臺灣後集中在臺中、南投、臺東等地落腳種植，臺中新社鄉由於氣候涼爽、日夜溫差大，生產的枇杷果粒大、色澤佳、甜度高，頗受消費者歡迎，每到枇杷盛產季節，更吸引民眾前往新社體驗採果樂。
枇杷是春天很具代表性的水果之一，味道甜美且具有豐富的胡蘿蔔素、維生素 A 、維生素 B 群、鋅、葉酸等，眾多營養素有利於調節血壓、減少身體組織發症等等，是高營養價值、養護性質高的水果。挑選時，要以果粒大、外皮顏色較深、絨毛長且不皺皮為佳，代表品質較新鮮。買回家後切忌放入冰箱冷藏，低溫高濕的環境容易發黑壞掉，直接放置於陰涼通風處，並盡快食用完畢即可。
首屆灃食夢想計畫入圍的 14 組團隊，已經進入夢想實踐階段囉！接下來的灃食電子報，每週為大家介紹一個飲食夢想計畫，今天就來看看嘉義和睦國小的夢想計畫吧！
三色豆經常出現在校園營養午餐中，和睦國小的孩子們發現，只要午餐菜色出現三色豆，廚餘就會增加。孩子們好奇為什麼三色豆這麼不受歡迎，到底是口感怪異？還是味道很可怕？孩子們想知道：有沒有機會可以扭轉這種狀況呢？
於是，小組成員開始著手蒐集資料，透過問卷從學生的回饋中尋找可能原因，共同腦力激盪，發揮創意，結合自己喜歡的遊戲，希望能在這次的計畫中，做出同學們也喜歡的夢幻料理。想知道在他們的實踐過程中，三色豆最後會如何變身嗎？
即日起至 2024/06/30 止，至「灃食夢想計畫活動網站」，跟著嘉義和睦國小 He Mu Yo 旅行者，一起探索有趣的飲食夢想吧！
