廣告台詞常說「多 C 多健康」, C 指的就是藏在許多食物中的維生素 C ,也是研究證實能增強人體免疫力的重要營養素。自然界許多蔬果都含有維生素 C ,除了上面提到的棗子、紅心芭樂、奇異果、草莓、柑橘類的檸檬、香吉士等,都是很好的攝取來源。蔬菜類的菠菜、紅黃甜椒、豆莢類食材雖然也是多 C 一族,但由於維生素 C 水溶性又怕熱的特性,過度加熱烹煮時就會流失,所以提醒大家生食類蔬果才能吃到比較完整的營養素喔!
Vitamin C PK 小教室
你知道檸檬(lemon)和芭樂(guava),哪種水果的維生素 C(vitamin C)含量更高嗎?想不到竟然是芭樂勝出吧!
每 100 克可食部分中,檸檬的維生素 C 含量是 34mg ,常見的珍珠芭樂則有 193mg ,而紅心芭樂更是高達 214mg!以後說到維他命 C 可別只想到酸酸的檸檬了喔!