鹹蛋是台灣料理中不可或缺的美味佐料,人們對鹹蛋的喜愛甚至為它賦予了「金沙」美名。熱炒店中,炒至金黃的杏鮑菇裹上鹹蛋黃,更是讓人垂涎欲滴。今天就要來教大家如何在家自製乾醃鹹蛋!
準備材料:生鴨蛋、高粱酒、食鹽、保鮮膜、可密封的罐子
製作步驟:
- 將生鴨蛋均勻地沾上高粱酒。
- 將食鹽均勻地包裹在鴨蛋的外表。
- 用保鮮膜將鴨蛋包起來,確認沒有接觸到空氣。
- 將包裹好的鴨蛋放入可密封的罐子中,在陰涼處靜置約 20-30 天。
- 醃製熟成後,以滾水煮熟,即可享用美味的鹹蛋。
自製鹹蛋不僅能確保用料天然無添加,還能增加生活樂趣,不妨帶著孩子一同嘗試,體驗食物得來不易的珍貴。
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